Grekisk sommarmat

6–8 portioner Tid: Cirka 30 minuter + tid i ugnen 1 rulle kyld filodeg, 250 g ½ dl rapsolja Fyllning: 1 purjolök3 stjälkar blekselleri1 vitlöksklyfta2 msk rapsolja½–1 röd spansk chilifrukt150 g färsk

6–8 bufféportioner: 3 auberginer, medelstora3 tomater1 röd spansk chilifrukt2 vitlöksklyftor4 msk olivolja2 msk finhackad bladpersilja2 msk finhackad koriander1 tsk salt1 tsk paprikapulver1 tsk spisku

25 MIN Det går bra att byta ut färsen mot kyckling- eller lammfärs. Tandoorikryddmix finns att köpa färdigt i påse. Färsen klickas ut i oregelbundna bitar direkt ner i pannan, då går det fort att till

Brödet knådas snabbt ihop och steks i panna på spisen. 4 portioner 35 minuter KEBABSPETT 500 g lammfärs eller nötfärs 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 msk kebabkrydda 1 ägg 1 citron 1 msk olja 2 msk kin

En kall tomatsoppa passar fint i sommarvärmen. Servera spett med grillost till, gärna toppade med finhackad mynta och kryddat bröd. Za’atar är en kryddblandning från Mellanöstern med sesamfrön, torkad

4–6 portioner: 4 medelstora kalla, kokta rödbetor 1 ask färskost, t ex Philadephia, 300 g 100 g fetaost 2 pressade vitlöksklyftor 1 dl finhackade pistage- eller valnötskärnor 1–2 krm flingsalt Garneri