Det behöver inte vara jättegrillen på terrassen, det kan också vara en liten portabel sak för stranden. Här kommer några tips runt uteköket och grillen. Samt två utflykter till proffsiga utekök i Stockholms omnejd där man får allt serverat.
Av IMKE JANOSCHEK
BESÖK GÅRDSKÖKET
Utanför Nyköping ligger Lindeborgs Eco Retreat där paret Lindeborg sedan fem år tillbaka odlar och lever ekologiskt och hållbart samt driver ett retreat. Här i gårdens orangeri anordnas under mars–september det så kallade Gårdsköket: En helg i månaden serveras en fast meny i sex serveringar och snacks enkom med lokala råvaror. I det lilla köket står då Sveriges vassaste och mest ambitiösa kockar när det gäller hållbarhet. Bland annat årets kock Jessie Sommarström, Lars Petter Suikkari som arbetat på några av världens bäst rankade restauranger, Oskar Persson, etta i culinary olympics genom landslaget. Varje öppet Gårdskök är unikt eftersom säsongen, det naturen har att erbjuda och gästkocken sätter sin personliga prägel. Maten är vegetarisk och grönsakerna växer på den ekologiska gården eller hos närliggande sörmländska eko-odlare.
Helhetstänket omfattar öven övernattningsmöjligheterna i den prisvinnande Ekoladan eller nybyggda naturkojor med en rad olika smarta miljövänliga material och teknologier. Bland annat en biokolteknologi som värmer gårdens alla byggnader koldioxidnegativt.
Tillverkas i Tyskland och används med gas, ved eller kol. Skotti kan också användas med lock för att röka fisk eller kött. 1999:-, skottigrill.eu 5. Hög och skulptural grill av cortenstål med integrerad avskärmning av de hårdaste vindarna. Används både som grill med medföljande grillgaller och som eldstad
