Godis och efterrätter hör högtiderna till. I dessa desserter får honung och frukt ge smakrik sötma i stället för vanligt vitt socker. Supergott!
av MAJA REHWIN foto CHRISTINA UHLIN
SYRLIG CITRONMOUSSE MED PISTASCH
Härligt frisk dessert med citron. Moussen görs med kvarg för att hålla den lätt. Toppa gärna med ätbara blommor. Moussen behöver stelna i kylskåpet i minst 6 timmar.
4 PORTIONER TID: 15 MINUTER + TID ATT STELNA
2 gelatinblad
1 ekologisk citron
½ dl honung
1 dl vispgrädde
250 g vaniljkvarg, 1%
Till servering
2 msk pistaschmandlar penséer eller andra ätbara blommor
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.
2. Finriv skalet och pressa saften ur citronen och blanda med honungen i en liten kastrull. Värm försiktigt tills honungen smält. Krama ur gelatinbladen och smält ner i kastrullen. Dra bort från värmen och låt svalna något.
3. Vispa grädden hårt med elvisp och vänd ner kvargen. Tillsätt gelatinblandningen och vänd försiktigt ihop. Häll upp i glas eller portionsskålar och låt stelna i kylskåp minst 6 timmar.
4. Toppa moussen med hackade pistaschmandlar samt lite penséer eller andra ätbara blommor.
CHOKLADRUTA MED DADLAR OCH KOKOS
Hemgjord chokladkonfekt i två lager, så vacker och god och endast sötad med dadlar och honung. Efter tillagning behöver rutorna stå i kylskåp ca 4 timmar.
20 BITAR TID: 20 MINUTER + TID I KYLEN
Botten
15 färska dadlar
3 dl riven kokos
1 msk kokosolja
1 nypa salt
Fyllning
2 dl kokosolja
1 dl honung
2 ½ dl kakao 2 dl tahini, sesampasta ½ tsk vaniljpulver 1 nypa salt 2 msk strössel av blommor
1. Klä en avlång form, ca 10 x 30 cm, med plastfolie.
2. Kärna ur dadlarna och mixa tillsammans med riven kokos, kokosolja och salt i en matberedare till en smidig deg. Tr
