Varsågod! Här serveras tre snabba rätter – en vegetarisk, en med kyckling och en med färs. Middagen är fixad på mindre än en halvtimme!
av JAN-ERIK HAGBOHM foto FREDRIK ÖDMAN
FÄRSPANNA MED GRÄDDIG SVAMPSÅS
Snabblagad och välsmakande!
4 PORTIONER TID: 25 MINUTER
2 gula lökar
100 g champinjoner
200 g broccoli
3 vitlöksklyftor
rapsolja till stekning
salt och nymalen peppar
400–500 g nötfärs
1 dl kalvbuljong av fond
eller tärning
2 dl grädde
1 tsk dijonsenap
1 msk japansk soja
GARNERING
bladpersilja
TILL SERVERING
potatis eller ris
GÖR SÅ HÄR
1. Skala och klyfta löken. Dela gärna svampen i mindre bitar. Bryt broccolin i små buketter. Skala och hacka vitlöken.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, champinjoner, broccoli och vitlök under omrörning, ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar. Ta upp grönsakerna och ställ dem åt sidan.
3. Häll lite mer olja i pannan och se till att den blir riktigt varm. Klicka ner färsen och stek tills den får fin färg runtom. Dela inte på färsen utan låt den vara som små ”bitar”. Krydda med salt och peppar.
4. Lägg ner de stekta grönsakerna i pannan med färsen. Häll på kalvbuljong, grädde, senap och soja, och låt det småputtra 6–7 minuter.
5. Vid servering: Hacka persiljan och strö hacket över pannan. Servera med kokt, pressad potatis eller nykokt jasminris.
KYCKLING TERIYAKI MED KRISPIGT GRÖNT
Snabbt, enkelt och proppat med läckra smaker!
4 PORTIONER TID: 25 MINUTER
3 kycklingfiléer salt och nymalen peppar 400 g bandpasta eller nudlar
2 rödlökar
1 röd paprika
4 salladslökar
1 röd chilifrukt
rapsolja till stekning
30 g färsk spenat
ca 1 dl teriyakisås
ca ½ dl sesamfrön
TILLBEHÖR
limeklyftor
GÖR SÅ HÄR
1. Skär kycklingfiléerna i bitar och krydda dem med salt och peppar.
2. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Spola pastan kall.
3. Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär lök, paprika och salladslök i mindre bitar. Dela chilin. Ta bort de flesta kärnorna och skär chilin i strimlor.
4. Hetta upp lite olja i en rymlig stekpanna och stek kycklingköttet, 4–6 minuter. Vänd då och då så att köttet får färg runt om.
5. Tillsätt lök, paprika, salladslök och chili, och låt det fräsa i ca 4 minuter.
6. Lägg i pasta och spenat och rör om försiktigt tills allt blivit varmt. Häll på teriyakisåsen. Strö sesamfrön över. Servera med lime.
Tips!
Rosta gärna sesamfröna i en torr panna, det ger vacker färg och godare smak.
WOK MED HALLOUMI OC
