Mat & Vänner (Inga nya utgåvor)

1 March 2014

30 7:0-metoden: Vällagad mat varje dag i veckan. 36 Syrade mirakel: Jens Linders passion för fermentering. 44 Från amatör till proffs: Från grunden: Tranchera kött och fågel. 51 Påskens godaste menyer: Fyra läckra trerätters med vårliga pigga smaker. 64 Lantliga ägg: En exposé i påskens verkliga skatter – äggen – och i hönsraser. 80 Matstaden Wenzhou: Reportage: Kinesiska hemmamiddagar och jätterestauranger. 88 Kambodjansk hetta: Kampot pepper – en av världens godaste pepparsorter. 100 Kinchs gröna gastronomi: Ett besök på: Klimatsmart på kaliforniska Manresa. 104 Stjärnduo på Spritmuseum: Petter Nilsson och Erika Lindström flyttar in. Dessutom i detta nummer: 6 Receptregister. 9 Starter. 10 I fokus – ingefära. 15 Gott & Blandat – Nyheter, tips, prylar och hjältar. 74 Mikaels mat – kvinnor i kockbranschen. 76 Oxsvans och grisknorr. 92 Ungdomsrestaurang i Kambodja. 95 Bakom etiketten. 108 Sista ordet med Marie Skogström. 110 Recept med utvalda dryckesförslag.