Mat & Vänner (Inga nya utgåvor)

1 January 2014

26 Fräscha norska smaker: Reportage: Svensken som har satt Røros på matkartan. 30 Höjdare från Alperna: Generösa och smakrika rätter i backen. 36 Tankar om kött: Mindre, inte mer, enligt Mikael Einarsson. 38 En egen Bror: Victor Wågman och Sam Nutter har öppnat nytt i Köpenhamn. 40 Rundtur i Kina: På kryddiga matäventyr i Shanghai och Hangzhou. 46 Rykande het gatumat: Pad thai, frasiga vårrullar och krispiga rispannkakor. 56 Dumplings i Malmö: Möt Emma Kolback på hyllade Dubbel Dubbel. 62 En kyckling – flera rätter: Mustiga soppor och en pigg frikassé. 72 Indisk stjärnmat: Intervju: Atul Kochhar om säsongs- och miljötänk. Dessutom i detta nummer: 6 Receptregister. 9 Starter. 10 I fokus – rödbeta. 15 Gott & Blandat – Nyheter, tips, prylar och hjältar. 52 Jens Linder – Genuin bulgogi. 67 Bakom etiketten. 76 Från grunden – Proffs på puré. 82 Sista ordet. 84 Recept med utvalda dryckesförslag.