Nu trendigare än någonsin: svamp

HÖSTEN BETYDER LYCKA för den som älskar att ge sig ut med svampkorgen i högsta hugg. Förutom bra stövlar, gps och korg (använd inte plastpåse, svamp behöver ligga luftigt för att hålla sig fräsch) är

• Svart trumpetsvamp De svarta små trumpeterna är inte helt lätta att hitta, men ett riktigt fynd om du har turen. Har mycket smak – en av de riktiga delikatesserna. Goda att steka i smör som tillbehö

Blanda gärna dina favoritsvampar. 4 portioner Tid: 30 min 300 g blandsvamp (till exempel kantareller, trattkantareller, trumpetsvamp, ostronskivling, karljohansvamp)2 schalottenlökar½ dl rapsolja50 g

OLLE SAHLQVIST GROR SINA MÖBLER hemma och matar dem med vatten och mjöl. År 2023 blev han en av vinnarna i Ung Svensk Form med fåtöljen Zwampen, gjord av mycel. Nu har han uppfunnit ett nytt organiskt

Stek äpple och bacon och toppa både soppan och mozzarellatoasten med den varma sötsalta och krispiga röran. 4 portioner 40 minuter 1 gul lök2 vitlöksklyftor500 g kantareller eller annan svamp2 msk smö

■ Efter regn kommer solsken. Nu poppar kantarellerna upp som – ja, faktiskt – svampar ur jorden. Passa på att göra en enkel och god kantarellsås till pastan med det här superreceptet. Recept av Lise F