Vi lägger mycket tid på att tänka på mat, att göra bra val och att äta lagom, menar näringsfysiologen Kristina Andersson. Men lär vi känna vår hunger kanske det inte behöver kännas som en kamp?
AV JOHANNA AGGESTAM FOTO: TT, SOFIE LANTTO
De allra flesta av oss vet nog egentligen vad vi ska äta. Vad vi mår bra av att äta. Att lyckas med att oftast välja just det är en annan sak. Vi är många som lägger både mycket tid och energi på att tänka på matval, att äta lagom mycket, att få i oss bra saker … När vi inte lyckas med det, vilket ju händer alla emellanåt, kan det skapa dåliga känslor. Vill man bryta det mönstret så kan ett första steg vara att förstå drivkrafterna bakom vårt ätande.
En gång i tiden behövde vi drivet att äta för att överleva. Vi fick en stark instinkt att jaga mat för att stilla hungern. Maten i sin tur aktiverade belöningssystemet, vilket förstärkte drivet att fortsätta jakten på något att äta.
– Vi har ett fantastiskt driv, men numera är det den ultraprocessade och högbelönande maten som lockar belöningssystemet som är tänkt att driva oss till överlevnad. Så lär vi oss inte hur drivet fungerar kan det istället skada oss, säger näringsfysiologen Kristina Andersson som är aktuell med boken Hunger – Hur du överlistar en uråldrig kraft i en tid av överflöd.
HUNGER ÄR INTE dåligt i sig, det är en signal från kroppen att den behöver energi, eller tror sig behöva energi.
– Det är inte fysiologiskt farligt eller dåligt att bli hungrig, men det är beteendemässigt osmart om man kämpar med att göra bra matval.
Du kanske själv har märkt att du äter mer, eller ibland gör sämre matval, när du är väldigt hungrig? För hungrig för att ha kontroll.
– Något man lättare undviker om man inte överlåter besluten till en tokhungrig hjärna.
Men att lämna matbeslut åt en hungrig hjärna är bara ett av problemen i vår moderna matmiljö där mindre bra matval oftare pockar på vår uppmärksamhet.
– Mitt tips om att bli nyfiken på hur man själv fungerar innefattar att lära sig förstå hungern. Är det riktig hunger, då det är rimligt att äta? Eller, är det hedonisk hunger, som snarare är ett sug eller hunger på tillfredsställelse?
ATT VARA MEDVETEN om de krafter som styr oss är viktigt, understryker Kristina Andersson, eftersom det är drivet att äta som påverkar våra matval. Men diskussionen blir lätt antingen vikt- eller hälsofixerad.
– Man måste
