Har du svårt att äta frukost? Rotar du i kylskåpet sent på kvällen? Vaknar av hunger på natten? Eller är du sällan sugen på mat – men ofta på sött? Din matklocka kan gå i otakt, men det går att ställa den rätt igen!
AV MARINA NILSSON FOTO: TT
Visst är det fantastiskt att vi numera kan äta i stort sett när vi vill. Mat och snacks finns tillgänglig så gott som överallt, när som helst. Men det kommer till ett pris. Forskarna ser allt tydligare att ohälsosamma värden, till exempel på blodsocker och blodfetter, har sin rot i just det oregelbundna småätandet. Inte minst kvällssnackset.
– De här styrsystemen vi har för exempelvis hunger och mättnad är ganska sårbara, så de kan lätt störas, säger Maria Lennernäs Wiklund, professor i mat- och måltidskunskap samt docent i näringslära.
– Våra sociala system för när måltiderna ska ätas har också vittrat sönder till viss del. Så det är inte slarv eller brist på disciplin som ligger bakom det här fenomenet, utan det är helt enkelt väldigt lätt hänt när vi omges av mat dygnet runt.
HON HAR FORSKAT på ”rätt tid för mat” under 30 år och har länge pratat om det viktiga med att försöka undvika mat för nära sänggåendet och äta frukost inom ett par timmar efter att vi vaknat. Att nattätande och sömnbrist har en negativ inverkan på blodsocker, blodfetter och viktkontroll har varit känt under många år. Ändå handlar de flesta kostråd idag om vad man bör äta, istället för när. Det vill hon förändra.
– Mot kvällen och natten tar kroppen hand om blodsockret mindre effektivt och förhöjda blodsockernivåer är väldigt skadliga för blodkärlen i längden. Äter man för ofta och för sent så hinner inte heller tarmfloran återhämta sig, vilket också får hälsokonsekvenser. Nattetid är kroppen inställd på att fasta och matsmältningsorganen måste helt enkelt få vila.
Det kan låta olycksbådande att ha en matklocka som saktar in, och ja – typ 2 diabetes, hjärtkärlsjukdomar, cancer och depression kan bli konsekvenser av det. Men det går att justera sin matklocka ganska enkelt.
– Om man känner igen sig i det här, ”aha, min klocka går också fel”, så är det ändå något positivt, för det betyder att du faktiskt inte behöver hålla på med en massa konstiga dieter. Om du bara börjar med att staga upp dina mattider, så kommer mycket att falla på plats av
