Biff med chimichurri och råstekt potatis till xaviers châteauneuf-du-pape

RECEPT FÖR 4 PERSONER • Ca 700 gram fast potatis • 3 stora gula lökar • ca 300 gram utskuren biff (kan bytas ut med vad kylskåpet erbjuder – korv, övrigt kött, bacon) • Ca 250 gr sidfläsk • 3 msk olja

• 500 gram färska kantareller • 4 färska chorizo • 4 skivor bröd av lite tjockare snitt, vi valde ett grekiskt lantbröd • 1 knippa timjan • 1 vitlöksklyfta • 1 gul lök • 1 msk paprikapulver • 1 dl grä

Den här goda rätten gjorde succé på 1980-talet. Här kommer den i lite modernare tappning med hemgjord champinjonkräm och räkor. 4 PORTIONER 700 g rödspättafilésalt och nymald vitpeppar2 ½ dl vispgrädd

RECEPT FÖR 6 PERSONER KARRÉ • Karré i bit, välj gärna en ordentlig bit, ca 1,2–1,5 kg (gott även dagen efter) • Vitlöksklyftor • Örter, vi valde oregano, timjan, salvia • Citron • Salt, peppar, olivol

Ett litet danskt inslag får det allt bli på vårt påskbord. Kallrökt lax passar perfekt med pepparrotsosten och äpplet. 6 SMÖRREBRÖD • 6 skivor rågbröd • 150 g cream cheese(till exempel Philadelphia) •

En rätt med inspiration från Provence. Citron, rosmarin, vitlök och honung är s maker som gifter sig fint i den här kycklingrätten. Allt läggs i en långpanna och lagas i en dryg halvtimme i ugnen. 4 P