Långkokt karré med pumpa och stekta trattkantareller till elegant châteauneuf-du-pape från xavier vignon

Här möts krispigt stekt kyckling med salvia och en silkeslen, krämig risotto – toppad med fräscha gröna blad och strimlad rosésallad som ger rätten ett elegant lyft och en lätt bitter friskhet. Tillsa

Söt butternutpumpa rostas i ugn med brynt smör och toppas med fetaost och hasselnötter. Servera med saftig, chilikryddad kycklingfilé. 2 PORTIONER, 35 MINUTER ½ butternutpumpa50 g smörflingsalt75 g fe

Långbakad fläskkarré med krispig yta, serverad med rostade småpotatisar, smörstekta polkabetor och shiitake – i glaset den karaktärsfulla Borgogno Langhe Nebbiolo No Name 2022, fylld av körsbär, viol

Här möter vi saftig svensk lammfilé, serverad med smörstekta vaxbönor, söt karamelliserad gullök och aubergine där tryffelpecorino smält samman till en smått magisk röra. I glaset har vi Barceló Imper

Måndag Pumpa-rösti med fetaost och granatäpple Tisdag Spättafiléer i ugn med kräftstjärtar och fänkål Onsdag Snabbwokad sparrisbroccoli med ris och koriander Torsdag Dansk miljonbiff med potatismos Fr

Kantarellernas högtid är utan tvekan hösten och det är inte långsökt att påstå att en mental bild av en smörstekt kantarelltoast då visualiseras av de flesta. Här serverar vi toasten i form av elegant