Tournedos med foie gras, portobello, rödvinssås och sofrito

Det doftar hetta, rökt chili och långsamt brynt lök i köket. På tallriken väntar möra köttbitar i en djupt röd guajillosås, vars rökiga djup och mjuka sötma möter färsk koriander och varma tortillabrö

Blott 24 år gammal utsågs Filip Fastén till Årets kock. Sedan dess har han stått i köket på legendariska Gyldene Freden i Stockholm och lyxhotellet Furillen på Gotland. Nu dammar han av sin gamla Mich

SALLAD • 2 nävar ruccola • 1 näve färska shiso-blad (grön eller röd, skurna i strimlor) • 300 g blandade mogna tomater (gärna små, i olika färger) • Flingsalt DRESSING • 2 msk vitvinsvinäger (gärna me

RECEPT FÖR 4 PERSONER Vitlökschips & vitlöksolja • Används till stekning, topping och sås • Ca 12 vitlöksklyftor, tunt skivade • ½ dl solrosolja Chimichurri (marinad) • 1 dl finhackad bladpersilja • 1

En krämig risotto som fångar hösten, där säsongens svamp spelar huvudrollen. Servera rätten med ett glas Larsen VS Single Grape – en cognac vars apelsin-, vanilj- och aprikostoner speglar rätten med m

Här möter vi saftig svensk lammfilé, serverad med smörstekta vaxbönor, söt karamelliserad gullök och aubergine där tryffelpecorino smält samman till en smått magisk röra. I glaset har vi Barceló Imper