Hummer

10 min 2 drinkar Hallonsirap ger drinken en fantastisk hallonsmak, och angosturans vuxna bitterhet passar perfekt tillsammans med drinkens sötma och syra. Servera i romantiska champagnekupor! ● 4 msk

BUBBEL: Alta Alella Mirgin Reserva Brut 2022, Spanien, nr 20145, 149 kr Nyansrik cava i distinkt stil. Friskt, elegant med toner av äpplen, melon och brödig touch. Gärna till en krämig jordärtskocksso

FYLLNING • 150 g sojafärs• 1,5 dl kokta sojabönor (går bra med frysta, tinade)• 1 liten gul lök, finhackad• 2 vitlöksklyftor, pressade• 1 msk riven färsk ingefära• 1 citron (rivet skal + 1 msk saft)•

SNITTAR FÖR CA 8-10 PERSONER • ½ kg färska räkor, ger cirka 200 gram skalade• 1,5 dl bra majonnäs• 1 kruka färsk dill• Färsk citron• Salt, vitpeppar, smör• Toastbröd • Frivillig topping; rom av valfri

4 portioner: 280 g bacon4 ägg4 dl vetemjöl8 dl mjölksalt Äppelkeso: 200 g keso1 äpple Servera med:rårivna morötterrårörda lingon Ugn: 225° Gör så här: 1. Strimla baconet och stek det nästan knaprigt.

■ Löken är kökets mest underskattade hjälte – enkel, billig och full av smak. ■ I soppa ger den djup, karamelliserad blir den söt och lyxig. ■ Den här soppan har lagats så länge som man kunnat koka lö