Grisens hemlighet med svartris till vacqueyras från xavier

Kanske den godaste kycklinggrytan av alla ... 4 portioner, 1 timme ca 1 ½ kg färsk majskycklingeller motsvarande mängdstyckad kyckling½ citronsalt och pepparolja till stekningca 60 g bacon (½ pkt)2 mo

Färgen – allt från gyllene bärnsten till mörkt kastanjebrun. Doften, mäktig, kryddig och fint oxidativ. Smaken bjuder på en komplex, sammetslen palett av aprikos, honung, nötter, karamell, citrusskal,

• 500 gram färska kantareller • 4 färska chorizo • 4 skivor bröd av lite tjockare snitt, vi valde ett grekiskt lantbröd • 1 knippa timjan • 1 vitlöksklyfta • 1 gul lök • 1 msk paprikapulver • 1 dl grä

Laga denna snabba gryta på under en halvtimme! Rör ihop allt till såsen, i med lax och rom, och toppa till sist med räkor och dill. 4 PORTIONER 25 MINUTER 600 g laxfilé1 dl crème fraiche, 18 %2 dl grä

RECEPT FÖR 4 PERSONER • ca 150 gr utskuren biff per person (kan såklart bytas ut mot föredraget kött) • ca 100 gr potatis per person • Ca 1 kruka finhackad persilja • 1/4 kruka färsk timjan • 1/2 dl o

Härligt grön och vårfin soppa. 6 bufféportioner 20 minuter 2 schalottenlökar1 msk smör1 msk olivolja500 g frystagröna ärtor1 hönsbuljongtärning6 dl hett vatten1 dl vispgrädde Till servering färska ört