Vilteriantar matlagningen på vilt ett steg vidare

4 portioner Ingredienser: • 1 vildsvinssida ca 800 gram • 1 msk salt (ev. nitritsalt) • 2 dl matolja/rapsolja • Ca 20 vitlöksklyftor • 1 citron, zest och saft • 100 gram färskost • 4 spetspaprikor • 1

ETISKA FRÅGOR SOM omger köttindustrin och dess slakteriverksamhet har varit hett debatterade i många år. Många är emot den alltmer industrialiserade djurhållningen, men är inte alltid beredda att ta b

DE SKOGSKLÄDDA FJÄLLEN reser sig upp sig mot skyn när GPS-en visar vägen längs de slingrande vägarna i Telemarks dalgångar. I Kviteseid svänger jag in på en liten grusväg och växlar ner till lägsta vä

I augusti sörplas det kräftor över nästan hela Sveriges land. Kräftkalaset med lustiga hattar, snapsvisor, ofta hemsnickrade, med texten utskriven för varje gäst, upphängda papperslyktor och leende fu

Ramslök är fortfarande hjärtat i gårdsbutiken ”Det är en fantastisk råvara, säger Anette, mild men karaktärsfull, full av nyttigheter och så oerhört mångsidig. Jag gillar särskilt att den är så säsong

Jag står utanför min stuga i skogen när en granne kommer förbi. Han berättar med dämpad röst att om jag går tyst kan jag få syn på ett rådjur som han nyss sett en bit bortåt vägen. Halvviskande tackar