Mosig eller mogen?

Iförstone kanske fruktighet kan tyckas mindre viktig i matlagningen. Det talas ju oftare bara om sötma (vid sidan om sälta, beska och umami). Men det söta kan vara så mycket, och ofta är dess aromatis

Plocka fröer kan man göra av många skilda orsaker. Det kan exempelvis hjälpa till att bevara gamla kultursorter som annars riskerar att försvinna eller bli ovanliga med tiden. Vilka fröer man väljer a

Frukt har i alla tider ansetts vara positivt för hälsan, men under 2010-talet förändrades synen på frukten. Plötsligt började den framställas som något vi borde undvika och i tidningar kunde vi se lar

ATT FRUKT INTE PASSAR i saltig mat är helt på tok. Och en tjatig klyscha som vi på Gastronaut inte alls håller med om. Varför skulle fruktiga och bäriga smaker vara förbehållna efterrätter och bakverk

Rotfrukterna är tacksamma att göra en riktigt god gryta av och valet av rotfrukter sätter grunden för smaken. Rotselleri och persiljerot ger mer syra och rödbeta samt morot mer sötma. Att blanda de ol

MORÖTTER ÄR EN av våra allra mest populära grönsaker, både att äta och odla. Det kan man förstå. Att dra upp en av de tidiga morötterna och stoppa rätt i munnen ger en sommarkänsla som slår det mesta.