Vi bjuder in dig att följa med på vår kostresa som bygger på enkla principer som vi går igenom steg för steg. I det här numret tar vi de första och viktigaste stegen. Bokstavligen. För vi kommer att gå. Varje dag. Och vi ska fylla våra tallrikar med grönt. Häng på och upplev en märkbar skillnad på bara en vecka.
Av Irene Brøndum och Inge Eriksen · Foto: Jakob Helbig
Om du har följt de 6 principerna nedan sedan förra utgåvan av I FORM, har du säkert redan märkt positiva förändringar i din kropp. I det här programmet har vi tagit bort allt det dåliga. Istället för att fokusera på allt det du inte vill göra, som att äta socker eller vitt bröd, ska du de närmaste veckorna fokusera på det du vill göra, nämligen att äta mer grönsaker. Då blir det automatiskt mindre plats för allt annat på tallriken och i magen.
Varför grönsaker?
Grönsaker är några av de livsmedel som har minst påverkan på klimatet. De innehåller nästan inga kalorier, men är fullproppade med vitaminer, mineraler, antioxidanter och inte minst kostfibrer. Kostfibrer hjälper matsmältningen, är bra för kolesterolvärdet – och därmed hjärtat – och kan binda gifter, t ex tungmetaller, så att du inte tar upp dem. Smart!
Som om inte det vore skäl nog att äta grönt, kommer bakterierna i din tarm att älska dig för att du äter mer grönsaker.
Tarmbakterier älskar grönt
Det finns mycket vi inte vet när det gäller tarmbakterier och deras effekter, men en sak vi vet säkert är att de små rackarna älskar grönsaker. Vissa av de kostfibrer som finns i grönsaker fungerar som en slags lunchlåda för bakterierna. De använder fibrerna för att producera nyttiga vitaminer och små fettsyror.
De små fettsyror som tarmbakterierna producerar från de fibrer du matar dem med gynnar bland annat ditt immunsystem och gör det lättare att hålla vikten.
Fettsyrorna interagerar helt enkelt med receptorer som finns i din tarmvägg, skickar signaler till ditt immunsystem och skapar en antiinflammatorisk effekt. Detta är viktigt eftersom kronisk inflammation är kopplad till en hel rad olyckliga sjukdomar som artrit, demens och allergier.
Förutom att hjälpa immunförsvaret är några av dessa kortkedjiga fettsyror också bra för hjärnan. Det låter kanske lite konstigt, men det är sant! Här från kroppens kommandocentral, tarmbakterierna, hjälper de kortkedjiga fettsyrorna till att stimulera ett hormon som gör att du känner dig mättare, minskar suget efter fet m
