Baka en kaka och toppa med något läckert. Det blir pricken över i:et både när det gäller smaken och utseendet.
AV SANDRA PALMQVIST FOTO: CHRISTINA UHLIN
Citrusbomben
Maffig sockerkaka med smak av citrus, fylld med en marmelad kokt på citrusfrukt. Toppa med glasyr. Servera gärna vispad grädde till.
10 bitar, 70 minuter Citrusmarmelad
2 citroner, skalet till kakan
köttet till marmeladen
2 limefrukter, skalet till kakan
köttet till marmeladen
2 apelsiner, skalet till kakan
köttet till marmeladen
3 dl strösocker
2 dl vatten
Kaka
3 dl strösocker 75 g smör 3 ägg 1 ½ dl tjock grekisk yoghurt 10 % 3 dl vetemjöl 2 ½ tsk bakpulver
Glasyr
200 g florsocker
2 msk citronsaft
Gör så här
1. Skrubba all citrusfrukt, ta bort blomfästet. Riv skalet fint, sätt åt sidan till kaksmeten.
2. Marmelad: Skär ner all citrusfrukt i små bitar, ½x½ cm. Använd alltihop, men ta bort kärnor. Lägg i en kastrull med vatten, ge ett uppkok och häll av vattnet. Lägg tillbaka den uppkokta citrusfrukten i kastrullen igen med 3 dl strösocker och 2 dl vatten, koka upp och låt sjuda i ca 30 minuter. Låt svalna. Marmeladen sätter sig när sval.
3. Kakan: Sätt ugnen på 175°.
4. Vispa socker och smör pösigt. Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt vispning.
5. Rör i yoghurt. Riv allt skal från citrusen fint och tillsätt till äggsmeten. Blanda väl.
6. Blanda mjöl, bakpulver och vänd ner.
7. Knäpp fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten, diametern 20 cm. Smöra kanterna på formen. Häll i smeten.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter. Lägg över bakpapper på slutet om den ser mörk ut. Känn med sticka att den är färdiggräddad. Tag ut och låt kakan svalna helt i formen.
9. Dela kakan i två bottnar. Använd en lång taggad brödkniv. Bre på 2/3 av citrusmarmeladen på bottnen. Lägg på toppen.
10. Glasyr: Rör ihop florsocker med citrussaft. Ringla lite slarvigt på toppen, låt det stelna något innan du smetar på sista marmeladen.
Sockerkaka med hallon och konfettigrädde
Enkel sockerkaka får smak av hallon & serveras med vispad grädde med konfettiströssel. Omtyckt av både stora och små fikaälskare.
10 bitar, 60 minuter
175 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl gräddfil
100 g frysta hallon
3 m
