Full rulle i köket!

Marängrulltårta med jordgubbar och grädde

30 min + 12 min i ugn

Ett syskon till den välkända budapestrullen men med mandel i marängen istället för hasselnöt och färska jordgubbar i stället för mandarin. En succé hela sommaren!

10-12 bitar

4 äggvitor
2 dl strösocker
1 ½ dl mandelmjöl
4 msk Maizena majsstärkelse
½ dl mandelspån

Fyllning

3 dl vispgrädde
10-15 jordgubbar
Garnering
50 g vit choklad
florsocker
citronmeliss

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175° varmluft. Vispa upp äggvitorna lätt. Tillsätt sockret, lite i taget, under vispning. Vispa till en fast marängsmet. Blanda mandelmjöl och majsstärkelse och vänd ner i smeten. Spritsa ut smeten till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper, ca 25 x 35 cm. Strö över mandelspån.

2. Grädda mitt i ugnen i ca 12 min, tills bottnen börjar få lite färg. Låt kallna på galler.

3. Fyllning: Vispa grädden. Snoppa och skiva jordgubbarna.

4. Vänd upp marängbottnen på ett bakplåtspapper och dra av pappret den gräddats på. Bred ut grädde på hela bottnen. Lägg jordgubbar i mitten och rulla ihop. Hacka och smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Ringla chokladen på rulltårtan. Sikta över florsocker och toppa med citronmeliss.

Visste du att...

Rulltårtan faktiskt inte alls kommer från Schweiz, sitt engelska namn till trots. ”Swiss roll” för onekligen tankarna till bergslandet men man vet inte var rulltårtan uppfanns. Man vet däremot att sedan andra halvan av 1800-talet har rulltårta bakats i USA och England, och den är mycket vanlig i många europeiska länder – inklusive Sverige. Den blev troligen populär under första världskriget, och ordet ”rulltårta” har funnits i svenska språket sedan 1920.

Morotsrulltårta

30 min + 1 ½ tim och 4 min i ugn

Här är en riktigt klassiker – i ny form. Med nästan lika delar frosting och kaka blir denna snabbt en favorit!

10-12 bitar

3 ä