Möt Maria Culha, kvinnan bakom populära ”Cake by Mary”, som här bakat tre drömmiga cheesecakes för Hembakat. Hon berättar om hur barndomens receptsamlande ledde till en förfrågan från Allt om Mat att börja blogga där, varför snacks är bäst i bakverk och – så klart – vad man ska tänka på om man vill lyckas med cheesecaken.
TEXT JOHANNA F BOSTRÖM RECEPT MARIA CULHA STYLING PETRA LINDSTRAND FOTO HELÉN PE
Det är den första snöstormen för säsongen i Stockholm och vi har samlats i fotografen Helén Pes studio på Östermalm. Utanför ligger snön tjock på både vägar och trottoarer, barn dras på pulkor till sina förskolor av svettiga föräldrar och busstrafiken går trögt. Idag är första gången som Maria Culhas bakverk ska fotas för Hembakat och systertidningen Allt om Mat, och tre cheesecakes behöver transporteras från sin födelseplats i Marias lägenhet till studion där de ska dekoreras och få sista piffet av Maria och matstylisten Petra Lindstrand. Transporten kräver taxi: Att lyckas få med sig alla tre cheesecakes utan att de blir stötta är annars en omöjlighet i snömodden. Men vädret gör det svårt att få tag på en taxi just idag, de oplogade trottoarerna och gatorna gör att många stockholmare gärna vill slippa kämpa sig fram till fots en dag som denna.
Till slut får Maria tag på en taxi, och dyker så småningom in i studion tillsammans med de lyxigt transporterade bakverken. Hela, ostötta och alldeles perfekta. Av eventuell snö- och taxirelaterad stress syns inte ett spår i Marias leende ansikte. Lika mysigt och glatt är det på hennes blogg Cakebymary.se, som hon startade 2015. Bakintresset startade dock långt tidigare.
– Det har jag haft sedan jag var liten. Jag tillbringade mycket tid med mamma och farmor i köket, och har alltid samlat på recept. Du vet när man var med mamma och pappa och handlade så plockade jag alltid på mig alla receptbroschyrer som det fanns gott om på den tiden. Och när det kom hem tidningar från de olika livsmedelsbutikerna så klippte jag ju alltid ut recepten där. Jag testade dem också – särskilt i tonåren så bakade jag jättemycket tillsammans med min syster. Men när jag flyttade hemifrån så tappade jag bakningen lite, berättar Maria på charmig småländska.
Det visade sig att bakintresset bara låg i en tillfällig dvala – när Marias syskonbarn kom till världen återföddes det.
– Då bakade jag plötsligt till dop, födelsedagar, kalas. Och i den vevan kom jag på att det vore smidigt att ha recepten samlade, som en
