Allt bär den

Rosa marängbakelser med bär, mandel och grädde

20 min + 1 tim i ugn Små söta och fluffiga marängbakelser gör vem som helst glad. Geléfärg är en bra, mer koncentrerad färgpasta än vanlig hushållsfärg. Den säljs bland annat på nätet, hos t ex Lyckasmedmat.se.

6–8 bakelser

½ dl sötmandel
3 äggvitor
1 krm ättikssprit (12 %) eller pressad citron
2 ¼ dl strösocker
1–2 krm rosa geléfärg

Fyllning

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
400 g blandade bär t ex hallon, jordgubbar,
blåbär, vinbär

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 100°. Finhacka mandeln.

2. Vispa äggvitorna med ättikan till ett fluffigt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning. Vispa i 3–4 min.

3. Droppa i geléfärgen och vänd ihop. Lägg marängsmeten i en spritspåse med rund, stor tyll.

4. Spritsa 6–8 bottenplattor av marängsmeten, ca 5 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa smet runt varje platta så att det bildas runda skålar. Strö över mandel.

5. Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 tim tills de är helt torra. Stäng av ugnsvärmen och låt marängerna stå kvar i 2–3 tim med ugnsluckan lite på glänt.

6. Vispa grädde fluffig med vaniljsocker. Spritsa eller klicka grädden i marängskålarna. Toppa med bär.

Mosade bär med vaniljfluff och farinsocker

5 min För dig som inte har tid att vänta på något gott. Mosade bär toppas med gräddig yoghurt och crunchigt socker. Enkelt, gott och supersnabbt fixat!

4 pers

2 dl vispgrädde 1 ½ dl grekisk eller turkisk yoghurt 1 tsk vaniljsocker 400 g färska bär, t ex hallon, björnbär, vinbär, jordgubbar 2 msk farinsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa grädde, yoghurt och vaniljsocker till en fluffig och fast kräm med elvisp.

2. Mosa bären grovt och fördela i botten på glas. Klicka över krämen och strö på socker. Servera genast.

”Cherry vanilla” milkshake

15 min Bittermandelaromen förstärker körsbärssmaken men är inget måste. Används