Smakfullt med gryn

Hemgjord granola

10 min + 30 min i ugn

Detta recept behöver du inte följa slaviskt utan du kan helt enkelt använda det du har hemma i skafferiet.

1 ½ liter

4 dl havregryn
3 dl rågflingor
3 dl dinkelflingor
2 dl boveteflingor
2 dl solroskärnor
2 dl pumpakärnor
2 dl nötter, grovhackade
1 dl hela linfrön
1 dl riven kokos
½ dl sesamfrön
1 tsk salt
ev 1-2 tsk mald kanel
eller/och kardemumma
1 ½ dl vatten
¾ dl rapsolja
¾–1 dl honung eller lönnsirap
2 dl valfri torkad frukt och bär

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 150°. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.

2. Värm vattnet i en kastrull och rör ihop med olja och honung eller lönnsirap. Häll blandningen i bunken och krama in vätskan väl med rena händer i grynblandningen.

3. Sprid ut på blandningen på två plåtar, så jämnt som möjligt. Rosta mitt i ugnen i 30–40 min. Rör om då och då.

4. Låt kallna och blanda ner valfri torkad frukt och bär.

1. HAVREKLI

Framställs genom att hel havre skalas och ångas. Därefter valsas och siktas det fiberrika kliet fram, som innehåller nästan dubbelt så mycket fibrer som havregryn.

2. RÅGKROSS

Hel fullkornsråg som klipps i bitar där både kli och grodd finns kvar, vilket gör rågkross rik på fibrer. Använd rågkross för ett extra gott och saftigt bröd. Det kan även användas i gröt.

3. DINKELFLINGOR

Framställs av dinkelvete som skalats, ångats och valsats till flingor. Dinkelvete, som även kallas spelt, är en så kallad kultursort och ett mycket gammalt veteslag. Passar bra till gröt och müsli.

4. KROSSAT BOVETE

Bovete är egentligen en ört men liknar sädesslagen och kan användas i stället för spannmål. Bovetekross är hel, skalad bovete som krossats. Kan användas till gröt och bröd men också kokt i sallad eller gratänger.

5. FYRKORNSKROSS

En blandning av vete, råg, korn och havre som klipps i bitar. Det är en fullkornsprodukt som har både kli och grodd kvar vilket gör den rik på fibrer. Fyrkornskross gör också att bröd blir extra saftigt.

6. VETEK