Välkommen till läsarnas sida där du gärna får dela med dig av egna baktips och ställa frågor till oss på redaktionen. Skicka ditt mejl till red@tidningenhembakat.se.
VI FÖRBEHÅLLER OSS RÄTTEN ATT KORTA OCH REDIGERA INSÄNDARE
FYLLNINGEN RANN UT
Hej! I chokladspecialen (nr 8) fanns ett recept på kardemummabullar med chokladfyllning. Jag följde receptet till punkt och pricka men degen blev helt hopplös: Kladdig, ytterst svårhanterlig och svårjäst. Det gick inte att vika den ordentligt då den inte höll ihop. När bullarna gräddades rann nästan all fyllning ut på plåten eftersom degen inte höll. Jag undrar om proportionerna i receptet kan ha varit fel? Dessutom verkar det underligt att bara vika degen en gång. Oftast viker man den trefalt, då stannar fyllningen lättare i bullen. Nästa gång kör jag ett helt annat grundrecept på vetedeg, ett jag vet fungerar, och applicerar chokladfyllningen på det i stället.
Hälsar, Mirjam Å
Hej Mirjam,
Vi kontaktade receptskaparna och de säger att degen ska vara lite kladdigare än andra recept, men att det går bra att tillsätta lite mer mjöl om man tycker den blir svårhanterlig. ”Maizenan i fyllningen är för att den inte ska rinna ut allt för mycket, men den rinner alltid ut till viss del. Men det finns tillräckligt mycket kvar i bullarna för att det ska smaka gott.” hälsar de. Men det går förstås bra att göra ett treslag i stället om man föredrar detta framför en enkel vikning, eller om man tycker att för mycket av fyllningen rinner ut. Hoppas att du vågar testa igen, det är goda bullar!
Hälsar, Redaktionen
VILL VISA MIN BAKNING
Hej! Jag har en idé till reportage i tidningen, som jag köper varje gång. Jag driver bloggen ”Vanligavegomamman” vars syfte är att inspirera att framförallt baka, men också laga mat, som är helt växtbaserad. Jag skulle gärna visa det för en bredare publik, som hur man kan ersätta ägg och mjölk på olika sätt när man bakar, hur man får till vegansk grädde (som inte alls beter sig som vanlig vispgrädde!) och hur man tänker klimatsmart i bakning.
Mvh, Åsa P
Hej Åsa,
En jättebra idé! Vi försöker lyfta fram er lä
