Storpack och fyrkantiga croissanter, men också vackert upplagda desserter på skärbrädor, cream cheese-glass och gammal hederlig sockerkaka. Trenderna 2024 spretar åt alla håll, men hålls ihop av en önskan om trygghet, glädje – och låga priser.
AV JOHANNA F BOSTRÖM
1Tillbaka till det trygga
Skenande klimatkris, krig i Europa och Mellanöstern och ekonomisk vargavinter. Knappt har vi tagit oss ur pandemin förrän nya kriser avlöser varandra. Och i otrygga tider längtar vi tillbaka till barndomen. Vi vill vältra oss i nostalgi, så vill du vara trendig och poppis på middagen avslutar du med en dessert som smakar retro. Glace au four till nyårsdessert någon? Eller kanske after eight-päron? Med det senare tickar du även i en annan trend samtidigt – konservmat! I USA trendar pound cake, alltså amerikansk sockerkaka, och är det allra mest efterfrågade receptet hos anrika magasinet Southern living. Även andra klassiska “mormorskakor” får ett uppsving.
2Glass i bigpack-lass
Svenskarna har alltid älskat glass, och just nu befinner vi oss i en internationell glassboom.
De senaste åren har det dock varit premium-glass som lockat men nu rör vi oss från det och mot Bigpack och glassbåtar. 2022 såldes flest klassiska glassbåtar någonsin – hela 18 miljoner. Hej då finglass och hej hej flerpack alltså.
– Pavlova känns ju alltid härligt men jag kan absolut tänka mig att slänga upp en förpackning Daimstrutar efter en härlig middag istället, säger till exempel matinfluencern Frida Lund.
3 På ett bräde
Det startade med vackert upplagda godis- och fruktfat, gick över till trendiga butterboards och nästa steg är… vad som helst på en skärbräda. Pannkakor, småkakor, sjömat – du bestämmer. Själva brädan kan också vara ett bröd – om det är ett flatbread, vill säga.
Flatbreads spreds över Sverige redan under 2023, men det var bara början. En snabb och enkel rätt som är lätt att anpassa efter säsong och sällskap, och som troligen kommer dyka upp på många restauranger de närmaste åren.
4Say (cream) cheese!
Cream cheese – och inte som ingrediens utan som smak – är jättestort utomlands. På hemmaplan såg vi det som en av
