Godaste genvägarna

Saffranssockerkaka med brynt smör

15 min + 35 min i ugn

Ett bra alternativ om du inte vill eller hinner baka något som kräver jäsning.

10 bitar

50 g smör 3 ägg 3 dl strösocker 1 paket saffran (½ g) 3 ½ dl vetemjöl (210 g) 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 dl vispgrädde Garnering:

2 msk florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175°. Bryn smöret tills det blir gyllene och doftar nötigt. Låt svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt tillsammans med saffranet. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd i det. Blanda smör och grädde och rör ner i smeten.

3. Häll smeten i en smord och bröad kransform, 1 ½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min tills en provsticka är torr när den sticks i kakan.

4. Låt kakan svalna i formen i ca 5 min innan den stjälps upp och får kallna. Pudra över florsocker vid servering.

En deg & flera kakor

20 min + 1 tim i kyl + tid i ugn Mördegen delas i två delar och bakas ut till två olika sorters kakor: Finska pinnar och brysselkex.

ca 110 småkakor Grunddeg 200 smör 4 ½ dl vetemjöl (270 g) ½ dl strösocker 1 krm salt

Finska pinnar, 60 kakor

4–5 rivna bittermandlar

Pensling

1 ägg

Garnering

½ dl pärlsocker

3 msk hackad sötmandel

Brysselkex, 50 kakor

1 tsk vaniljsocker

Garnering

1 dl strösocker 2–3 droppar röd hushållsfärg

GÖR SÅ HÄR

1. Grunddeg: Skär smöret i kuber och lägg i en matberedare tillsammans med mjöl, socker och salt. Mixa snabbt ihop till en slät deg eller arbeta ihop degen för hand.

2. Forma degen till en boll. Platta ut den lite och linda in den i plastfolie. Låt degen vila i kylen i ca 1 tim.

3. Finska pinnar: Sätt ugnen på 175°. Blanda i riven bittermandel i degen.

4. Dela degen i 4 bitar och rulla dem till fingertjocka längder. Pensla dem med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och hackad mandel. Tryck till lätt så att det fastnar. Skär rullarna i ca 4 cm långa bitar som läggs på plåtar med bakplåtspapper.

5. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min tills de får lite färg. Låt kak