En vacker krans blir ett smycke på fikabordet i jul. Här har vi gjort tre varianter – vilken blir din favorit?
RECEPT LISA EISENMAN FRISK STYLING MONICA EISENMAN FOTO HELÉN PE
Snurrad kanelkrans
30 min + 70 min jäsning + 20 min i ugn En vackert snurrad krans med både kanel och kardemumma är en perfekt present när du blir bjuden på glöggfest.
10–12 bitar
25 g jäst 2 ½ dl mjölk ¾ dl strösocker ½ tsk salt 1 tsk stötta kardemummakärnor 6–7 dl vetemjöl (360–420 g) 75 g smör, rumsvarmt
Fyllning
100 g smör, rumsvarmt
¾ dl strösocker
1 msk mald kanel
Pensling
1 ägg vatten
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°. Häll mjölken över jästen och vispa tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Knåda degen, gärna i en hushållsassistent, tills den är smidig ca 10 min eller 20 min för hand. Klicka ner smöret, lite i taget. Fortsätt att knåda tills allt smör har arbetats in i degen. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs. Låt jäsa övertäckt i bunken ca 40 min tills degen har dubblat i storlek.
2. Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till en slät kräm.
3. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Kavla ut degen till en rektangel, ca 30 x 60 cm. Bred ut fyllningen på degen. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle. Lägg rullen med skarven uppåt och fäst ihop ändarna.
4. Börja ca 2 cm från ena änden och skär rullen på längden, så att du får två längder. Snurra de två längderna runtom varandra, med snittytan uppåt. Forma till en krans och fäst ihop ändarna. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckt 30–40 min. Sätt ugnen på 200°.
5. Vispa ihop ägget med vatten och pensla kransen. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Täck med aluminiumfolie ifall den börjar få för mycket färg. Låt svalna på galler.
Pistaschkrans
30 min + 70 min jäsning + 20 min i ugn Kransen är fylld med ett härligt pistaschsmör. Har du svårt att hitta pistaschsmör kan det bytas ut mot annat nötsmör. De frystorkade hallonen bidrar med en lite syrlig ton.
10–12 bitar
25 g jäst 2 ½ dl mjölk ¾ dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 6–7 dl vetemjöl (360–420 g) 75 g smör, rumsvarmt
Fyllning
1 burk pistaschsmör (ca 180 g) ev 1–2 msk rapsolja
Pensling
1 ägg vatten
Glasyr
1 dl florsocker 1�
