En året runt-kaka som pimpas efter säsong, bönor i baket och en skvätt soja i brownie-smeten – månadens hemmabagare Alexandra Schelsinger är full av goda – och glutenfria! – idéer.
TEXT: JOHANNA F BOSTRÖM FOTO: PRIVAT
Hej Alexandra! Vad bakar du helst?
– En klassisk mjuk kaka som jag varierar och anpassar efter säsong. Jag byter ut eller lägger till ingredienser beroende på vad som passar ihop, vad jag har hemma eller är sugen på. Det kan till exempel vara äppelkaka med inbakad vaniljkräm under hösten, med hemmagjort päronsmör i smeten och karamelliserade päron på toppen under vintern, rabarber eller persika på sommaren eller med ett lager hemmagjord körsbärssylt och swirl av gräddfil i mitten under sensommaren. Jag gillar när det är enkelt och att man kan utgå från sitt favoritrecept men anpassa det beroende på tillfälle och säsong.
I det här numret har vi lite skördefest-tema. Vilken svensk ingrediens tycker du är roligast att baka med nu?
– Jag älskar att baka med svarta vinbär, körsbär och plommon nu i augusti och september. Smakerna för mig tillbaka till min mormors kök och jag älskar den friska, sötsyrliga smaken som gör sig så bra i bakverk.
Vem skulle du helst bjuda på fika?
– Min syster! Vi är jättenära varandra och hon är min bästa vän. Dessvärre ses vi inte så ofta då hon bor utomlands, så jag tar alla tillfällen jag kan att umgås med henne.
Finns det några trender som lockar dig just nu?
– Att baka med bönor, allt från kladdkaka och cookie dough till chokladbollar eller bröd. Det är kanske inte en av de hetaste trenderna, men känns väldigt aktuellt ändå i och med det senaste årets stigande matpriser. Bönor är plånboksvänliga, näringsrika och mättande, vilket gör att de är bra att använda
