En Sex and the city-miljö, världens första cupcakes-bankomat och Oprahs favorit-brownie – de här bakverken är stjärnorna från några av New Yorks mest framgångsrika kaféer. Ta en tugga av den amerikanska drömmen!
RECEPT OCH STYLING: SARA AASUM HULTBERG FOTO: CHARLIE BENNET
Brownies med karamelliserad pekan
20 min + 20 min i ugn
En riktigt intensiv brownie med mycket chokladsmak och krispiga bitar av karamelliserad pekannöt (men du kan använda vilka nötter du vill).
20 bitar
200 g mörk choklad
200 g smör
2 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 dl mörk sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk salt
3 stora ägg
100 g mörka chokladknappar
Karamelliserade nötter
1 dl strösocker
½ dl vatten
150 g pekannötter
GÖR SÅ HÄR
1. Karamelliserad pekan: Blanda socker och vatten i en kastrull och koka till 155°, sockerlagen ska inte få någon färg. Tillsätt nötterna och rör om hela tiden tills nötterna vitnar och lossnar från varandra. Häll ut på bakplåtspapper och låt kallna. Grovhacka nötterna.
2. Sätt ugnen på 190°. Hacka chokladen. Smält smöret tills det börjar brynas och doftar nötigt. Ta kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Låt den smälta och rör sedan om så att det blir helt blandat.
3. Blanda ner strösocker, farinsocker och sirap i chokladsmöret och rör om. Sikta i mjöl, kakao och salt och rör sedan i äggen. Vänd ner chokladknappar. Häll smeten i en form, ca 20 x 30 cm, med ett bakplåtspapper i botten. Toppa med pekannötterna och tryck till dem en aning.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kallna och skär sedan kakan i bitar.
Känt från
Fat witch bakery, vilket inte bara utsetts till Oprahs favorit utan också syntes i ett av avsnitten i And just like that, uppföljaren till Sex and the city som sändes 2022.
Amerikanska pannkakor med karamelliserad ananas, lime och rostad macadamia
30 min
Vem älskar inte pannkakor? Dessa passar perfekt vilken tid som helst på dagen och syran i karamellen ger pannkakorna en fräsch touch.
4 pers
4 ½ dl vetemjöl (270 g)
3 msk strösocker
1 ½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ½ dl mjölk
1 ½ dl yoghurt
1 ägg
2 msk rapsolja
2 msk smör
Karamelliserad ananas
1 ananas
1 lime
½ dl strösocker
40 g smör
½ dl vispgrädde
Tillbehör
1 dl macadamianötter, rostade och saltade
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och salt. Tillsätt mjölk, yoghurt och ägg och rör till en jämn smet.
2. Karamelliserad ananas: Skala ananasen och skär bort den grova stocken i mitten. Skär fruktköttet i mindre bitar. Skölj limen noga i ljum
