Visste du att våra svenska bär är riktiga hälsobomber, fullastade med vitaminer, mineraler och antioxidanter? De mognar nu, och flera av dem smakar bäst frostnupna. Superbären kommer bäst till sin rätt när de tillagas, som i saft, sylt eller marmelad.
TEXT: MONICA EISENMAN STYLING: LISA EISENMAN FRISK FOTO: HELÉN PE
1 HAVTORN. Kallas även havstörne eller finnbär och växer främst längs Östersjökusten. Havtorn är normalt en låg buske men kan, när den får extra goda förutsättningar, bli ett litet träd. Dess orange bärliknande frukter har blivit väldigt populära och hittas ofta i desserter.
2 ARONIA. Aroniabusken är ett växtsläkte i familjen rosväxter och används som prydnads- eller häckväxt för de vackra bladens skull. Bären har en något kärv smak och påminner om en blandning av rönnbär och körsbär.
3 LINGON. Kanske vårt vanligaste bär i Sverige och är oumbärligt i flera klassiska husmansrätter. Det har vintergrönt ris och bärens höga innehåll av bensoesyra bidrar till att ge sylt och saft lång hållbarhet.
4 MULLBÄR. I Sverige är det vanligast att man förtär mullbär i torkad form men de går även bra att odla och äta färska (ska dock undvikas att ätas omogna då det kan ge magbesvär).
5 FLÄDER. En art i familjen desmeknoppsväxter. Har du under våren inte plockat blommorna på denna buske/träd, som kan bli upp till 10 meter hög, kan du i stället ta vara på bären på hösten och t ex göra saft. Det är dock endast äkta fläder som är ätlig. Läs på om vilka flädersorter är giftiga innan du plockar bären.
6 TRANBÄR. Tillhör blåbärssläktet och växer på öppna mossar och myrar med ett slingrande ris längs ma
