Upp& hoppa! Frukosten är servered
Starta dagen med en fantastiskt god och ganska hälsosam frukost. Vi bjuder på gröt, omelett, plättar, ett supergott bröd och lite friterat på det. Mums!
FOTO: JOHN PAUL URIZAR ÖVERSÄTTNING: CHARLOTTE MÖNNICH JUNG
GLUTENFRI FRUKOST
Quinoagröt med fikon & hallon
4 portioner
Tillagningstid: 25 minuter
2,5 dl (150 g) quinoa, sköljd och avrunnen
7,5 dl vatten
1,25 dl sojamjölk
2 msk farinsocker
1 tsk mald kanel
2 stora fikon, i klyftor
150 g färska hallon honung till servering
Gör så här:
1. Häll quinoa och vatten i en stor kastrull, koka upp. Sänk värmen, koka på låg värme, 15 minuter eller tills quinoan är nästan mjuk och vattnet har absorberats.
2. Tillsätt sojamjölk, farinsocker och kanel; blanda ordentligt. Låt koka ytterligare 5 minuter, tills quinoan mjuknat.
3. Servera gröten toppad med färska fikon och hallon. Ringla honung över.
Tips!
Du kan använda svart eller röd quinoa för färgens skull; tillagningstiden är densamma för båda sorterna.
Tips!
Du kan använda din favoritprodukt när det gäller mjölkfri dryck, eller – om du inte är mjölkallergiker – använda vilken sorts mjölk du vill.
Omelett med sparris och mynta
4 portioner
Tillagningstid: 20 minuter
80 g färskpotatis, skuren i 5 mm-tärningar
(ca 2 potatisar)
340 g sparris, putsad
240 g frysta gröna ärtor
4 ägg
2 msk olivolja
1,25 dl grovhackade myntablad
2 skivor glutenfritt bröd, rostat
Gör så här:
1. Koka potatisen i en liten kastrull i 3 minuter. Tillsätt sparris och ärtor; koka i ytterligare 1 minut, eller tills sparrisen är ljust grön och potatisen mjuk. Häll av vattnet. När sparrisen svalnat något, bryt av topparna och lägg åt sidan samt skär nederdelarna i mindre bitar.
2. Vispa äggen lätt i en mellanstor skål. Blanda ner potatis, ärtor, mynta och småbitarna av sparris.
3. Hetta upp 2 tsk av oljan i en liten teflonpanna på hög värme. Tillsätt 1/4 av äggsmeten och stek ca 2 minuter; peta i smeten för att snabba på stekningen. Vänd ena halvan över den andra och lägg omeletten på varmt serveringsfat. Upprepa detta med resten av smeten tills du har 4 små omeletter.
4. Servera med sparristopparna och rostat bröd.
Friterade biffar med skinka & färsklök
4 portioner (8 biffar)
Tillagningstid: 30 minuter
250 g vindruvstomater
1 tsk balsamvinäger
1,5 msk olivolja salt
