Visst går det att göra de klassiska mackorna även om du inte äter gluten. Låt dina mackor bli ett roligt projekt och baka bröden själv.
RECEPT & FOTO: MALIN RANDENIYE
Peanut butter & Jelly
Det här är kanske inte den nyttigaste av mackor i originalform, men här serverar vi den med ett grovt bröd och färska frukter och bär.
4 skivor grov limpa (se recept intill) 1/2 dl hemgjort jordnötssmör(se recept intill) 1/2 dl hemkokt sylt (se recept intill)
DEKORATION
Plommon Färska fikon Blåbär Timjan eller annat fint kryddgrönt
Gör så här:
1. Bred jordnötssmör och sylt på mackorna och dekorera med skivad frukt eller bär och några gröna kvistar av örter.
Grov limpa
1 limpa TORRA INGREDIENSER
150 g rismjöl
100 g potatismjöl
100 g sojamjöl
35 g havregryn
35 g linfrön
2 msk FiberHusk
2 msk Pofiber
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
VÅTA INGREDIENSER
25 g jäst
300 g vatten
2 msk olivolja
2 ägg
2 msk mörk sirap
TILL UTBAKNING
1 msk olja till utbakning
Ugn 250°/200°
Gör så här:
1. Blanda de torra ingredienserna väl med en ballongvisp i en bunke.
2. Lös upp jästen i lite av vattnet i en ny bunke, häll i resten av de våta ingredienserna och vispa ihop allt.
3. Blanda ner vätskan i mjölblandningen och rör om med en stadig slev till en jämn smet.
4. Häll ut lite olja på arbetsbänken och olja in händerna.
5. Forma degen till en rektangel som är ca 15x20 cm.
6. Rulla ihop rektangeln till en rulle och forma till ändarna som en limpa.
7. Lägg limpan på en ugnsplåt som är täckt med bakplåtspapper.
8. Täck brödet med plastfilm och låt det jäsa i ca 2 timmar.
9. Värm ugnen till 250°
10. Sätt in brödet i ugnen och sänk värmen till 200°.
11. Baka brödet i 55–60 minuter.
12. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Hemgjort jordnötssmör
200 g jordnötter Ev. salt
Gör så här:
1. Kör jordnötterna i en mixer tills de blir grovhackade. Ta ut ca 1/4 av hacket och lägg åt sidan så länge.
2. Kör resten av nötterna till ett smör. Detta tar ca 15 minuter. Håll koll på att din maskin inte blir överhettad.
3. Smaka eventuellt av med salt.
Hemkokt sylt
Det här är en liten sats sylt som håller ca en månad i kylskåp.
250 g frysta hallon och blåbär eller andra goda bär 1 dl socker
Gör så här:
1. Värm upp socker oc
