Nu laddar vi för årets sista festmåltid. Det är kul att ta ut svängarna och kosta på sig tycker jag. Gärna ett litet men gott sällskap där man låter drycken ta lika stort utrymme som maten. Här är mina fyra rätter i glaset.
Åsa Liliegren Chefredaktör & vinentusiast
1 BIG BUBBLES Palmer & Co Blanc de Blancs Brut, 2012 Frankrike Champagne Nr 7553
1 149:- (Magnum, 1 500 ml)
Ska man någon gång slå på stort – i härligt generös magnumflaska – så är det till nyår. I år blir det Palmer & Co för mig, som verkligen månar om smakbilden i sina champagner. Här har vi en med bara chardonnay och dessutom från 2012 som i mitt tycke verkligen är perfekt nu. Doften bjuder på mycket nybakat bröd, jag hittar också en diskret ton av aska. I munnen är den pigg trots sina år med otroligt lång och stor smak, och rätt stänk av citrus.
2 CHARDONNAY-CHARM Pouilly-Fuissé Les Vieux Murs, 2020 Frankrike, Bourgogne Nr 2484
279:-
Smakar det så kostar det, behöver inte alltid vara så men hamnar man i Bourgogne så blir det bättre när det kostar mer. Här är en chardonnay från Pouilly-Fuissé, en av de största vinregionerna i Bourgogne, med hög kvalitet i glaset. Detta friska, välbalanserade vin fungerar till både fiskrätten och skaldjuren. Se till att både dofta och dricka med njutning. Du hittar citrus, mineraler och kanske lite brynt smör i doften. Smaken är frisk och en elegant touch av ek ger vinet lite extra kropp.
3 RÖTT MED DET RÄTTA Gérard Bertrand Château L’Hospitalet Frankrike,
