Vinterns goda ting

FÖRRÄTT Bakad fetaost i smördegspaket och syrlig sallad med druvor VARMRÄTT Laxsida med granatäpple och apelsin Grön bulgursallad DESSERT Blodapelsin-posset med chokladdoppade knäckflarn Superenkel fö

Det finns ofta en hel del fisk på julbordet. Här används sill blandad med rökt makrill i en gubbröra serverad på knäcke med kokt beta och picklade kantareller. 4 PORTIONER 40 MIN + TID I UGN 100 g mat

En smakrik och krämig paj med smörstekt grönkål och ädelost. Garnera med rubinröda granatäpplekärnor och grovhackade valnötter. 8 bitar, 1 timme PAJDEG 3 dl vetemjöl 100 g smör 2 msk vatten FYLLNING 3

En krämig räkröra som vi lägger i glas och serverar med tunnbrödschips. Röran är lika god att lägga på en toast som till förrätt. 4 portioner20 minuter 250 g skalade räkor1 dl majonnäs½ dl crème fraic

6–8 bufféportioner 420 g 5-minuterssill 1 rödlök 1 gul lök 10 cm purjolök Lag: ½ dl ättiksprit, 12 % 1 dl strösocker 1 ½ dl vatten 5 lagerblad 10 kryddpepparkorn 1. Låt sillen noga rinna av i ett durk

När laxen serveras i en soppa behövs det inte så stor mängd. Soppan blir mättande med potatis och grönsaker. 4 PORTIONER 30 MIN 300 g laxfilé utan skinn och ben500 g frysta blåmusslor med skal4 potati