Årets festligaste kväll är här! Inled nyårsafton på bästa sätt med en bubblig välkomstdrink och aptitretande tilltugg och snittar.
Av SANDRA PALMQVIST Foto CHRISTINA UHLIN
Meny
CHAMPAGNEDRINK MED GRANATÄPPLE
MINIPIZZOR MED LÖJROM OCH PARMESAN
LAX- OCH AVOKADOKNÄCKE
TORTILLASNITTAR MED RÄKOR OCH PEPPARROT
Champagnedrink med granatäpple
1 glas
Inled festen med en porlande och vacker drink.
2 msk frysta granatäppelkärnor
2 dl mousserande vin
eller champagne
citronmeliss
Lägg 1–2 msk frysta granatäppelkärnor och några blad citronmeliss i ett vackert glas.
Fyll upp med mousserande vin eller champagne.
Lax- och avokadoknäcke
16 bitar
Små munsbitar som går snabbt att göra.
100 g kallrökt lax i bit
1 avokado eller 100 g fryst och
tinad avokado
1 msk crème fraiche
salt
svartpeppar
1 citron
16 bitar rågknäcke eller kex
klippt smörgåskrasse
Halvera laxen på längden och skiva den så att bitarna passar rågknäcket/kexen. Mosa avokadon med crème fraiche och smaka av med salt, peppar och några droppar pressad citron.
Vid servering: Toppa rågknäcket med krämen och toppa med laxskivorna. Garnera med fint rivet citronskal och krasse.
Tortillasnittar med räkor och pepparrot
16 bitar
Rullarna kan förberedas en stund innan gästerna kommer.
200 g skalade räkor i lake,
avrunnen vikt
20 g dill
½ äpple
200 g färskost med
pepparrotssmak
salt
svartpeppar
2 mjuka vetetortillor,
ev beetroot från Santa Maria
garnering
16 räkor, skalade ev riven pepparrot
Låt räkorna rinna av ordentligt. Hacka dem fin