Doften av karamell tillsammans med syrligt rött äpple och varm kanel är signatur för höstens nyheter från Pärlans konfektyr. En kolabit för höstutflykterna eller en härlig kolasås att värma och ringla över glass eller nybakt äppelpaj. Perfekt för höstens härligheter!
Växtverk
Den klassiska serien Ostindia Floris från RÖRSTRAND växer med fyra nya blivande klassiker. En salladsskål och ett serveringsfat skapar plats för fler runt bordet, medan de mindre tallrikarna är perfekta för plockmat, kakor eller nyplockade bär.
Priser från 239 kr.
Åk på mjölksafari!
KÅLROTSAKADEMIEN lanserar en guide till gårdar som säljer sin mjölk direkt till konsument. I guiden finns 30 gårdar, från Vuollerim i norr till Vellinge i söder. Ras, ålder, foder, betesmarker, årstid, var kossan befinner sig i mjölkcykeln och hur hon sköts om – allt sätter sin prägel på mjölkens smak och doft. Guiden hittar du på kålrotsakademien.se
Äventyr på Äng
I anslutning till ÄSTAD VINGÅRD i Halland ligger restaurang ÄNG som serverar en skandinavisk avsmakningsmeny med fokus på lokala råvaror och metoder från hela världen i ledning av Filip Gemzell. Sedan 2021 har de en stjärna i GUIDE MICHELIN, samt guidens gröna stjärna för sitt noggranna hållbarhetsarbete. De är också ambassadörer för vinet CHATEAU GALOUPET, en premiumrosé som tillverkas i Provence med hållbarhet och miljö i fokus. En perfekt matchning till Ängs alldeles underbara, kreativa och omsorgsfullt lagade rätter. Värt en omväg!
restaurangang.se
PÅ OMSLAGET Brownie med mjölkchoklad och chokladsås
16 bitar
Den krämiga och chokladiga brownien är perfekt i sig, men kan serveras med chokladsås för extra lyx.
120 g sötmandlar
250 g smör
250 g mörk choklad, 70 %, grovhackad
300 g (4 dl) farinsocker
4 ägg
180 g (3 dl) vetemjöl
80 g (2 dl) kakao
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
en nypa salt
150 g mjölkchoklad, grovhackad
50 g kakaonibs
chokladsås
3 dl vispgrädde
200 g mörk choklad, 56 %, hackad
Sätt ugnen på 180°. Täck en form, 22 x 22 cm, med bakplåtspapper. Sprid ut mandlarna på en plåt och rosta i 5–6 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna och hacka sedan grovt.
Smält smör och mörk choklad i en skål över vattenbad, rör om då och då tills det har smält. Ta bort skålen från värmen och tillsätt socker. Rör ner äggen, ett
