Klassiska tunna pannkakor i all ära, men det finns så mycket annat gott man kan göra. Servera pannkakstårta på kalaset, blinier som mingelrätt och fluffiga muffins till frukost.
Rosa pannkakstorn
9 pannkakor
Marshmallowfluff finns att köpa i välsorterade butiker eller amerikanska specialbutiker.
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk strösocker
2 krm salt
2 dl mjölk
2 ägg, delade
i vitor och gulor
röd hushållsfärg
smör till stekning
till servering
marshmallowfluff
minimaränger
Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa i mjölk och äggulor.
Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp och vänd ner i smeten.
Dela smeten i tre skålar och färga två av dem med röd färg, den ena lite starkare än den andra.
Grädda pannkakor i en stekpanna med smör tills de får fin färg på båda sidor.
Lägg pannkakorna på varandra och toppa med marshmallowfluff och maränger.
Kalasgod pannkakstårta
6–8 portioner
Överraska familjen med en hög och fin pannkakstårta. Den här är fylld med hallonfluff och toppas med färska hallon.
3 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
8 dl mjölk
4 ägg
smör till stekning
hallonfluff
100 g hallon
300 g färskost,
t ex Philadelphia
2 dl florsocker
3 dl vispgrädde
ev röd hushållsfärg
fyllning
3 dl hallonsylt
garnering
färska hallon
Vispa ihop mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa slätt. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Vispa till en slät smet.
Stek pannkakor i en stekpanna med smör, ca 2 minuter per sida.
Hallonfluff: Koka hallonen i några minuter och passera genom en trådsil. Kyl ner hallonpurén. Vispa puré, färskost och florsocker tills alla klumpar är borta. Tillsätt grädden, lite i taget, och vispa till en bredbar konsistens. Tillsätt ev röd hushållsfärg.
Till servering: Varva pannkakorna på varandra med hallonfluff och hallonsylt. Toppa tårtan med hallonfluff och hallon.
Pannkaksmuffins
12 stycken
Muffinsen blir extra lyxiga med vaniljglass och färska bär. De kan även bli matiga med tillbehör som lingon och bacon.
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
4 dl mjölk
3 ägg
till servering
keso eller vispgrädde
sylt eller färska bär
Sätt ugnen på 225°. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt.
Vispa ner hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken. Vispa ner äggen, ett i taget. Häll smeten i en smord muffinspl�
