Att äta rätt har inte bara effekt på din fysiska hälsa, utan även den mentala. Här är maten som boostar både kropp och själ.
Av ANNA-LENA PETTERSSON, THOWE WAGNER LARSSON
TÄNK OM DET FANNS ETT BILLIGT läkemedel som kunde hjälpa mot depression och ångest. Ett läkemedel som dessutom smakar gott och inte har några bieffekter. Låter det som en utopi? Det behöver det inte vara. Forskning visar nämligen att hälsosam mat både kan bota och skydda oss mot psykiska sjukdomar.
Kan det verkligen vara så enkelt att det vi stoppar i munnen kan göra oss deprimerade och att det i så fall går att ordna genom att helt enkelt äta något annat?
– Ja, helt klart. I några av de största studierna i världen kan man se att det finns tydliga kopplingar mellan psykisk ohälsa och dålig mat som innehåller socker, dåliga fetter, höga GI-värden och lite frukt och grönt, säger Henrik Ennart, vetenskapsjournalist och författare, som bland annat står bakom boken Happy Food – om hur mat och lycka hänger ihop tillsammans med stjärnkocken Niklas Ekstedt.
En av de experter som kommer till tals i boken är Felice Jacka, chef på Food and mood-centret vid Deakin-universitetet i Melbourne och expert på hur maten påverkar våra psykiska sjukdomar. Hon konstaterar att det i dag finns ett tydligt samband mellan maten vi äter och vågen av psykisk ohälsa. Det finns mängder av sådana resultat från laboratorieförsök som alla pekar i samma riktning: att mat med mer vegetabilier minskar risken för depression och ångest och att processad mat med mycket socker ökar risken.
Henrik Ennart tillägger att han inte menar att vi ska ersätta vanlig sjukvård med mat – det är troligtvis alldeles för enkelt. Men när man i studier kan se att 30–40 procent av deltagarna blir i princip symptomfria från sin depression och ångest skulle det vara totalt ansvarslöst att sopa den nya kunskapen under mattan.
– Det är dags nu att inse att huvudet hänger ihop med kroppen.
I tarmen finns cirka 40 biljoner bakterier och vi i västvärlden brukar ha runt 800–1 000 olika arter. Urbefolkningar och andra människor som lever på ett traditionellt sätt har en mer varierad tarmflora med upp till 1 600 arter. Vad innebär detta? Jo, att vi människor i västvärlden äter alltför ensidigt vilket enbart göder vissa bakteriearter och tvingar andra att dö.
– Ju sjukare vi blir desto färre olika arter har vi i tarmen. Tarmen är som ett ekosyste
