Grillkväll utan gnäll

Heta halloumiburgare

40 min 4 portioner

Ha gärna ett grönt alternativ redo för alla vegovänner. Den saftiga bönburgaren och zucchinin behöver bara några minuter på grillen, så se till att tillbehören är färdiga att servera.

● 2 förpackningar svarta bönor (à 380 g)

● 200 g halloumiost

● 3 salladslökar

● 2 vitlöksklyftor

● 1 ägg

● ½ dl havregryn

● ½ dl potatismjöl

● 1 tsk salt

● 2 krm nymald peppar

● 2 msk rapsolja

PICKLAD RÖDKÅL

● 400 g rödkål

● ½ dl ättiksprit (12 %)

● 1 dl strösocker

● 2 dl vatten

● 2 krm salt

CHIPOTLEMAJONNÄS

● 1 dl majonnäs

● 1 msk chipotlepasta

● 1 krm salt

● 1 krm nymald svartpeppar

TILLBEHÖR

● 4–6 skivor zucchini

● 1 msk olivolja

● 2 krm salt

● 1 krm nymald svartpeppar

● 4–6 hamburgerbröd

● 4–6 salladsblad

Gör så här: 1. RÖDKÅL: Finstrimla rödkålen och lägg den i en bunke. Koka upp ättika, socker, vatten och salt. Häll lagen över rödkålen. Låt svalna. Låt stå i ca 30 min, gärna längre. 2. CHIPOTLEMAJONNÄS: Blanda samman majonnäs och chipotlepasta. Krydda med salt och peppar. 3. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Mosa dem med en potatisstöt. Grovriv halloumin. Ansa och hacka salladslöken. Blanda bönmoset med halloumi och salladslök. Skala och riv i vitlöken. Tillsätt ägg, havregryn, potatismjöl, salt och peppar. Låt smeten stå och svälla i ca 10 min. 4. Pensla zucchiniskivorna med olja och krydda med salt och peppar. 5. Forma smeten till 4–6 burgare och stek eller grilla dem direkt (över glöden) tills de fått fin färg på båda sidorna. Grilla även zucchiniskivorna på båda sidor. Bred en klick chipotlemajonnäs på varje hamburgerbröd. Lägg på ett salladsblad. Lägg hamburgaren på salladsbladet och toppa med zucchini och picklad rödkål.

Välkomstdrinken: Vårfräsch Margarita

5 min 1 drink

Skåla in grillsäsongen med en vackert rosafärgad drink som enkelt går att göra alkoholfri och barnvänlig genom att skippa tequilan. Saltet kan du byta ut mot ströso