Vinnarvin till vintermiddag

Ripa Rosado 2021 RIOJA / SPANIEN / JOSÉ LUIS RIPA SÁENZ DE NAVARRETE / 750 / 91123 / 299 KR 92 Druvblenden pendlar mellan 65-70% garnacha och 30-35% tempranillo beroende på årgång, och skördas från en

1. Tornatore Etna Rosato 2022, Italien, Sicilien (55832), 229 kr, BS. Rosévin och kräftor är en toppenmatchning då skaldjuren kan bidra med en viss sötma som det fruktdrivna rosévinet enkelt möter upp

I slutet av 00-talet spelade Anders en viktig roll i skapandet av Köpenhamns naturvinsscen som tillsammans med Tokyo och Paris länge var världsledande. Först som sommelier på Noma när det begav sig oc

Bouillabaisse är en älskad klassisk fiskgryta från Marseille, född ur fiskarnas behov att ta tillvara dagens blandade fångst. Originalet är rustikt men smakerna är allt annat än enkla – saffran, fänkå

Risotton – en rätt med anor från norra Italien, där riset kom via de gamla handelsvägarna från Asien och snabbt blev en italiensk stapelvara – har vi här tolkat med nordisk finess men vi bibehåller de

Ardèche är något av en paradox, samtidigt som det långt ifrån är Frankrikes kändaste vinregion finns det här en uppsjö av minst sagt namnkunniga naturvinsproducenter. Namn som Andréa Calek, Sylvain Bo