HUR LITEN köksträdgård man än har, kan man med lite planering skörda grönsaker från tidig vår och ända tills vintern sätter in på allvar. Det betyder att odlingssäsongen faktiskt kan bli åtta månader, och har man lagringsmöjligheter räcker skörden ännu längre.
➜ TIDIGA OCH SENA SORTER
Många grödor finns som både tidiga och sena varianter, till exempel olika sorters kål, morötter, potatis och purjolök. Genom tidig sådd eller förkultivering inomhus kan man i vissa fall börja skörda de tidiga sorterna redan runt midsommar, först som mjälla småprimörer, och senare som fullt utvecklade sommargrönsaker. De sena sorterna växer vidare, och blir i regel både större och kraftigare än de tidiga.
Potatis finns som tidiga, medeltidiga och sena sorter, varav de senaste är lämpligast att lagra. De kan vara kvar i jorden långt in på hösten, och får sitt tjocka skal efter att blasten har vissnat ner, men de måste tas upp när temperaturen kryper ner mot nollan.
Purjolök har lång utvecklingstid och bör försås inomhus februari–mars. Både sena och tidiga sorter kan skördas efterhand, från att de är fingertjocka, men låter man vintersorterna stå kvar får man oftast riktigt tjocka purjolökar med kraftigt bladverk. De kan skördas hela hösten, och riktigt härdiga sorter klarar även vintern.
Vissa sorters kål, som spetskål, broccoli och blomkål, skördas under sensommar och tidig höst. Genom att även odla extra köldtåliga sorter, som grönkål och brysselkål, kan man servera sin egen kål p�
