Lata luncher i solen

Tonfisksallad med nektarin, bönor och krämig citron- och basilikadressing

20 MIN Tonfisk på burk är en bra ”go to” när sommaren kommer. Här med färska söta nektariner och en syrlig basilika- och citrondressing med yoghurt.

4 pers

• 2 burkar tonfisk i vatten (à 175 g)

• 3 nektariner

• 1 förpackning cannelinibönor,
vita bönor eller kikärter (380 g)

• 400 g körsbärskvisttomater

• 1 gurka

• 200 g sparrisbroccoli

• 100 g salladsmix

Dressing

• 1 citron

• 1 kruka basilika

• 1 dl olivolja

• ½ dl turkisk eller grekisk
yoghurt

• 1 msk grov dijonsenap

• 1 tsk strösocker eller honung

• ½ tsk salt

• 2 krm nymald svartpeppar

Tillbehör

• baguette

Gör så här

1. Låt tonfisken rinna av. Kärna ur och skär nektarinerna i klyftor. Häll bönorna i en sil och skölj dem i kallt vatten. Halvera tomaterna. Skiva gurkan.

2. Förväll sparrisbroccolin i lättsaltat vatten i ca 1 min, den ska ha lite tuggmotstånd kvar. Kyl i kallt vatten. Skär broccolistängerna i mindre bitar.

3. Dressing: Halvera och pressa ut 3 msk saft ur citronen. Repa basilikan, lägg undan några blad till garnering. Lägg basilikan i en mixerskål med citronsaft, olja, yoghurt, senap, socker, salt och peppar. Mixa slätt med stavmixer.

4. Blanda bönorna med lite av dressingen. Fördela salladen på ett fat och strö över tonfisk, bönor, tomater, broccoli och nektarinklyftor.

5. Garnera salladen med de sparade basilikabladen och servera med dressing och baguette.

Het bulgogiburgare med kimchislaw

35 MIN Smakrika burgare med spännande asiatisk smak och en krämig coleslaw med kimchi. Allt går att förbereda fram till grillningen av burgarna.

4 pers

• 600 g nötfärs, gärna
högrevsfärs

• 1 msk olivolja

• 1 tsk salt

• 2 krm nymald svartpeppar

Bulgogi-sås

• 2 stora vitlöksklyftor

• 40 g färsk ingefära

• 1 dl ljus soja

• 1 msk gochujangpasta
(koreansk chilipasta)