Stjärnkocken Thomas Sjögren slår ett slag för lat men lyxig sommarmatlagning. Här är hans åtta bästa tips till semestern.
Text: Ulrika Fürstenhoff • Foto: Pressbild, Istock, Shutterstock, Stefan Wettainen
1 Frossa i grönsaker. På sommaren tycker jag om att använda mängder av olika grödor i säsong i matlagningen. Gott, billigt och nyttigt. En favorit är den första goda sommarkålen, som tack vare sötman passar perfekt på grillen.
2 Plocka vilt. Använd dig av det som finns i närheten, gör en utflykt av det och plocka vilda örter och bär. Harsyra är till exempel väldigt gott i glass och desserter.
3 Gör allt på grillen. En favorit på sommaren är när allt till måltiden grillas. Är det en bit kött jag ska bjuda på blir det oftast grillade grönsaker till, även garnityren löser jag genom att grilla, så skippa ugnsgratängen.
4 Grilla gubbarna. Här är en riktig sommardröm som passar fint till dessert. Grillade jordgubbar: Marinera jordgubbar i olivolja. Lägg dem i en finmaskig sil och lägg silen direkt på glöden. Strö på socker och grilla tills jordgubbarna är varma. Servera med vaniljglass.
5 Ät utomhus. Packa en picknickkorg att ta med dig till skogen eller sjön. Utgå från en bra potatissallad med olivolja, senap och massa örter. Kombinera med rökt makrill, grillad kyckling elle
