Låt köket dofta av citron, vitlök, basilika och rosmarin och bjud på en härligt lättlagad middag där mycket kan förberedas. Då blir det mer tid för mingel och prat!
Recept och styling: Petra Lindstrand • Foto: Helén Pe
Trerätters på en timme!
Meny
DRINK OCH TILLTUGG
Venetian spritz med mortadella och färskost på vitlöksbaguette
VARMRÄTT
Grillade oxfilé- och salsicciaspett med krämig pestopotatis, pinjenötter och körsbärstomater
DESSERT
Varm camembert med rosmarinrostade vindruvor och honung
Petra Lindstrand om menyn
”En somrig middag med italienska smaker där det mesta går att förbereda. Börja med att bjuda på en äkta venetiansk drink; en bitter aperitif som toppas med prosecco och soda. Spetten kan göras i ordning i god tid innan och grillas när alla står med fördrinken. Potatissalladen kan också förberedas helt innan gästerna kommer. Låt den stå ute i rumstemperatur så att den är ljummen.
Servera gärna ett gott italienskt vin till middagen. Buon appetito!”
DRINK OCH TILLTUGGVenetian spritz och mortadella och färskost på vitlöksbaguette
10 MIN Den mer kända Aperol spritz är populär världen över, men har du druckit den venetianska versionen, även kallad Select spritz? Jämfört med Aperol är Select aperitivo* dess mer mogna kusin. Den kan så klart bytas ut mot Aperol. En frasig vitlöksbaguette med krämig färskost och italiensk chark blir det perfekta tilltugget till fördrinken. Köp färdigbakad baguette eller fryst vitlöksbaguette.
4 pers
• 16 cl Select aperitivo
• is
• 24 cl prosecco
• 8 cl sodavatten
Garnering
• apelsinskivor
• gröna oliver på pinnar
Snittar
• 1 färdig vitlöksbaguette, bake off
• 40 g färskost med gräslöksmak
• 70 g italiensk mortadella i tunna
skivor
Garnering
• 10 g riven parmesanost
• 12 blad rucola
Gör så här
1. Häll Select aperitivo i glas med is. Toppa med prosecco och sodavatten. Rör om lätt. Garnera med apelsinskivor och spett med oliver.
2. Skär baguetten i skivor och halvera dem. Bred på färskost. Skär mortadellan i mindre bitar och lägg på brödskivorna. Garnera med parmesan och rucola.
* Select aperitivo är en beställningsvara på Systembolaget så var ute några dagar i förväg. Artikelnumret är 85247.
HUVUDRÄTTGrillade oxfilé- och salsicciaspett med krämig pestopotatis, pinje
