Bjud in till försommarfest

Meny

Cruditéer med rödbets- & fetaröra Rökt laxröra med friterade tunnbrödschips Crostini med mozzarella & ramslökspesto Minifrittata med sparris & vilda växter Kycklingvingar med lime- & misomajonnäs Spett med grillad fläskfilé, chorizo & cornichoner Sommartårta med jordgubbar & rabarberkompott

Planering

Detta kan du förbereda upp till två dagar före

Gör marinaden till spetten.

Gör laxröra och de friterade tunnbrödschipsen. Förvara chipsen i ett lager på en plåt klädd med hushållspapper i rumstemperatur.

Gör ramslökspesto och rosta crostini.

Gör marinaden till kycklingvingarna förutom det smälta smöret som tillsättes vid tillagningen av vingarna.

Gör lime- och misomajonnäs.

Gör rödbets- och fetaröra.

Baka tårtbottnen och gör kompotten.

Samma dag

Gör minifrittata.

Grilla spett.

Lägg ihop crostini.

Tillaga kycklingvingar i ugn.

Skär cruditéer och förvara i plastpåsar i kylen. Rädisor och gemsalladsblad kan läggas i en skål med vatten i kylen för att hålla sig krispiga.

Gör klart tårtan.

Crostini med mozzarella ochramslökspesto

20 MIN + 10 MIN I UGN Crostini är lätt att äta med händerna. Med endast mozzarella och ramslökspesto blir det mycket gott! Garnera gärna med ätbara blommor.

32 crostini

• 1 baguette

• 2 msk olivolja

• 4 mozzarellaostar (à 125 g)

Ramslökspesto, 2 ½ dl

• 1 dl solros- eller pumpafrön

• 50 g ramslök

• 1 dl finriven parmesanost

• 2 dl rapsolja

• ½ tsk vit- eller äppelcidervinäger

• 2 krm salt

Garnering

• ätliga blommor, t ex löktrav

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. Skär baguetten i 32 skivor och lägg dem på en plåt. Ringla över olja och rosta mitt i ugnen i ca 10 min. Låt kallna på galler.

2. Skär mozzarellaostarna i 8 skivor vardera.

3. Pesto: Rosta fröna i en torr stekpanna på medelvärme i 2–3 min så att de får lite färg. Låt svalna. Lägg fröna i en matberedare eller hög mixerskål om stavmixer används. Skär ramslöken i grova bitar och lägg i tillsammans med parmesan, olja och vinäger.