Färgstarkvårbuffé

Buffé

Blueberry ginger kombucha Lila hummus med cruditéer Rödkålssallad med plommon och honung Salladsbowl med lila ris och jordnötsdressing Lila chiapudding med knäckigt chokladtäcke Frozen Blueberry vegan pie med blåbär och silkestofu Lila morotskaka

Planering

Dagen före:

Gör jordnötsdressing.

Gör Frozen Blueberry vegan pie och ställ in i frysen.

Baka morotskakan.

4 timmar före:

Rödkålssallad: Strimla och skär grönsaker och frukt i bitar. Blanda dressingen.

Lila hummus med cruditéer: Gör hummus. Skär grönsakerna i skivor och lägg dem i kallt vatten.

Gör chiapudding och ställ in i kyl.

Gör frosting och garnera tårtan.

Strax före:

Koka ris och skär grönsakerna till bowlen.

Rumstemperera Blueberry pie.

Blanda drinken.

Häll dressing på rödkålssalladen.

Garnera chipapuddingen.

Blueberry ginger kombucha

5 MIN En fräsch, vacker drink med en touch av sommar.

1 drink

• 20 cl blåbärskombucha

• 2 tunna skivor
ingefära

• 2 skivor lime

• is

• 2 msk blåbär (stora,
gärna skurna som
små näckrosor)

• 1 kvist mynta

Gör så här

Häll kombuchan i ett cocktailglas. Lägg ingefära och lime i glaset. Tillsätt is och blåbär och garnera med mynta.

Rödkålssallad med plommon och honung

20 MIN Krispig regnbågssallad. Byt ut plommonen mot nektariner, persikor eller äpplen.

4 pers

• 200 g rödkål

• 2 plommon

• 2 salladslökar

• 1 dl blåbär

• 1 ½ dl valnötter

• 1 msk flytande honung

• 1 msk pressad citron

• 1 msk olivolja

• ½ msk sesamfrön

Gör så här

1. Strimla kålen så tunt som möjligt och lägg i en skål. Kärna ur och skär plommonen i klyftor. Lägg dem i skålen. Ansa och strimla salladslöken. Strö lök, blåbär och valnötter över salladen.

2. Blanda ihop honung, citronsaft och olja till en dressing. Ringla dressingen över salladen precis innan servering och strö över sesamfrön.

Lila hummus med crudi