God & glad påsk!
Påsken vill vi fira med nära och kära och den godaste maten. Här bjuder vi på en meny som kan serveras som en buffé eller delas upp i fördrink och plock, förrätt och varmrätt. Njut av primörer med dipp, smörrebröd, fyllda ägg samt en klassisk lammstek. Till kaffet en vårig påsktårta.
RECEPT OCH STYLING: PETRA LINDSTRAND • FOTO: HELÉN PE
Meny
Rabarbertini Dipp med tre sorters rom, svenska örter & rödlök Grissiniflarn Små smörrebröd med dillgravad röding &citronpärlor Små smörrebröd med ägg, grön sparris och pepparrot Lerpottaägg Långbakad lammstek med tomatdressing Potatis- & zucchinigratäng med västerbottensost Sallad med rädisor & honungskrispiga valnötter Yoghurtaioli Påskprickig marsipantårta med rabarber
Rabarbertini
5 MIN En härligt rosa fördrink med mycket rabarbersmak får inleda middagen. Kärleksströssel är torkade, ätliga blommor, finns av märket Add:wise. Strösslet går att köpa på till exempel Granit eller på nätet.
1 glas
• 4 cl rabarber- och granatäppellikör
• 3 cl vodka
• 3 cl pressad citron
• 1 cl rabarbersockerlag, se recept
• 1 msk äggvita
• is
Garnering
• kärleksströssel
Gör så här
1. Häll likör, vodka, citronsaft, sockerlag och äggvita i en shaker med is. Skaka kraftigt.
2. Sila upp drinken i ett cocktailglas. Garnera med kärleksströssel.
Rabarbersockerlag
5 MIN + TID ATT KALLNA Är rabarbern inte tillräckligt röd kan du tillsätta några frysta hallon i lagen och mosa dem.
4 dl
• 150 g rabarber, rödskalig
• 3 dl strösocker
• 3 dl vatten
Gör så här
1. Skär rabarbern i bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Låt koka i ca 5 min.
2. Mosa rabarbern och låt kallna. Sila lagen.
Dipp med tre sorters rom, svenska örter och rödlök
5 MIN Finns det ett godare förplock? Så enkelt men ändå så lyxigt. Välj dina favoritsorter av rom och caviar.
6 pers
• 4 dl crème fraiche
• 1 liten rödlök
• ½ kruka dill
• ½ kruka gräslök
• 4 msk rom, t ex regnbågslaxrom, sikrom, svart tångcaviar
