Matprofilen susanne jonsson: ”alla ska kunna laga min mat”

Ugnsomelett med krämig färskoströra, champinjoner & ädelost

15 MIN + 20 MIN I UGN Den här rätten är ett perfekt sätt att använda upp rester på. Kokt potatis, ett par tomater, lök, champinjoner, det mesta funkar. Smaken varierar du enkelt genom att använda rester av t ex wokade grönsaker, rökt skinka, salami eller fisk.

4 pers

• 10 ägg

• 1 ½ dl mjölk

• ½ tsk + 2 krm salt

• 1 krm + 1 krm nymald vitpeppar

• 3 kokta potatisar

• 5 körsbärstomater

• 250 g champinjoner

• 2 msk smör

• 1 vitlöksklyfta

• 100 g naturell färskost

• 2 msk ädelost

Garnering

• 2 msk hackad gräslök

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Vispa ihop ägg, mjölk, ½ tsk salt och 1 krm peppar.

2. Skär potatisen i bitar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Halvera tomaterna. Häll omelettsmeten i formen och lägg på tomaterna.

3. Grädda omeletten mitt i ugnen i ca 20 min tills den har fin färg.

4. Ansa och skiva champinjonerna. Stek dem i smör tills de fått fin färg. Skala och pressa över vitlöken. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.

5. Rör ihop färskost och smulad ädelost.

6. Toppa omeletten med svamp, ädeloströra och hackad gräslök.

Med kärlek till den enkla vardagsmaten

Hon utstrålar ett lugn i tv-rutan, Susanne Jonsson. Varm och jordnära, på mjuk norrländska, berättar hon för tittarna i SVT:s Go’kväll hur man rör ihop en ljuvlig dessert med bara fem ingredienser (key lime cheesecake). Eller hur man enkelt kan se på köttsaften att kycklingen är klar. Samtidigt som hon förklarar varför man bör välja ekologisk kyckling, och hur man kan ta vara på de där skruttiga limefrukterna som blev över. De kan ju skivas och frysas in till drinken, nyttjas för nariga armbågar, eller varför inte ta fram en limehalva när spisen ska rengöras?

– Jo, jag hatar att slänga mat, säger Susanne på telefon från ett snöigt Umeå. Vi måste alla göra vad vi k