Klokt & klimatsmart på tallriken 9 frågor & svar om nordiska näringsrekommendationer 2023

3 min läsning

KLOKT & KLIMATSMART PÅ TALLRIKEN 9 frågor & svar om Nordiska näringsrekommendationer 2023

Mera grönt och mindre kött är det som gäller om man vill äta både hälsosamt och miljövänligt. Det säger den senaste upplagan av NNR, näringsrekommendationerna för de nordiska länderna, som kom i juni. Här ger vi en snabb uppdatering.

TEXT: ANNA K SJÖGREN • ILLUSTRATIONER: SHUTTERSTOCK

Ät gärna en portion müsli med fullkorn om dagen.

1. Hur ska vi äta för att må bra?

SUNDA MATVANOR grundar sig på mat från växtriket. Det innebär mycket grönsaker, frukt, bär, baljväxter, potatis och fullkorn. Fisk rekommenderas också, liksom nötter och mjölkprodukter med låg fetthalt. Däremot bör vi spara in på rött kött, från nöt, lamm och gris samt charkuterier.

2. Hur mycket kött är lämpligt att äta?

MAX 350 GRAM RÖTT KÖTT per vecka, ungefär två portioner, och ännu mindre av charkuterier och processat kött. Att äta mycket kött ökar risken för cancer i tjock- och ändtarmen, och många charkuterier och fetare delar av rött kött kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Miljö och klimat vinner också på minskat köttätande. Samtidigt är kött en värdefull källa till protein av hög kvalitet samt järn, zink, vitamin A, tiamin, riboflavin, vitamin B6 och B12. När man drar ner på köttet är det därför bra att i stället äta mer proteinrika växter, som bönor och ärter, samt fisk. Ljust kött från t ex kyckling och kalkon innehåller också protein och andra näringsämnen, men vi bör inte äta mer fågelkött än vi redan gör.

3. Hur mycket fisk är okej?

MELLAN 300 OCH 450 GRAM eller 2–3 portioner, per vecka. Minst 200 gram, eller en portion, av den mängden ska vara fet fisk som exempelvis sill och lax. Från miljösynpunkt är det viktigt att fisken kommer från fångstområden och odlingar som förvaltas på ett hållbart sätt. Fisk kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar tack vare omega-3-fett i den feta fisken samt jod och protein av hög kvalitet.

4. Är det bra att äta bröd?

JA, ATT ÄTA MER BRÖD och andra produkter av spannmål är bra för både hälsa och miljö. Det är extra viktigt att välja produkter som innehåller fullkorn i stället för vitt bröd och pasta. Fullkorn minskar risken för sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, diabetes typ 2 och cancer i tjock- och ändtarmen. Det är lagom att äta ca 90 gram fullkorn per dag. Om man t ex äter 3 skivor rågknäckebröd, en portion havregrynsgröt och 1 portion müsli om dagen, så får man i sig ungefär den mängden.

5. Varför ska vi äta mer nötter och fröer?

DÄRFÖR ATT de är näringsrika och minskar risken för hjärt- och kärlsjuk

Denna artikel är publicerad i...

Liknande artiklar

Liknande artiklar