En trendig romdrink i handen och en plockvänlig buffé där gästerna kan förse sig mellan baden – visst låter det som den perfekta sommarfesten? Matkreatören Elisabeth Johansson har inspirerats av den amerikanska livsstilen med poolpartyn och häng runt grillen.
RECEPT OCH STYLING: ELISABETH JOHANSSON • FOTO: WOLFGANG KLEINSCHMIDT
FRÄSCHT & FÄRGSPRAKANDE
Meny
DRINK OCH TILLTUGG
Jordgubbsglöd Karamelliserade sötsalta nötter
BUFFÉ
Morotshummus med rostad vitlök, dukka och ugnsrostade morötter Fatoushsallad med vattenmelon, dadlar, tofu och tahinidressing Nudelsallad med jordnötter Sesammarinerad kyckling med grillad majs och lök
DESSERT
Citronvacherin Kokosglass med fruktsallad Kahlúa ice coffee
Jordgubbsglöd
10 MIN Vacker och välbalanserad drink med smak av jordgubbar och rabarber.
6–8 drinkar
• 16 cl mörk rom
• 8 cl pressad citron
• 16 cl lönnsirap
• 8 jordgubbar
• 2 + 2 passionsfrukter
• 80 cl cider med jordgubb- och
rabarbersmak
• isbitar
Gör så här
1. Ställ glasen i frysen så att de blir riktigt kalla.
2. Fördela rom, citronsaft och lönnsirap i glasen och rör om.
3. Halvera jordgubbarna och lägg dem i glasen. Skär 2 passionsfrukter i bitar. Pressa ut fruktkött och -saft i glasen. Häll på cider.
4. Skär 2 passionsfrukter i klyftor och lägg i glasen. Fyll på med is. Servera.
Karamelliserade sötsalta nötter
10 MIN Enkelt, krispigt och både salt och sött.
6–8 pers på buffé
• 200 g blandade nötter, t ex jordnötter, sötmandel, pistaschnötter, cashewnötter, hasselnötter, paranötter, valnötter
• 2 msk strösocker
• ½ tsk salt
Gör så här
1. Rosta nötterna i en torr het stekpanna tills de fått fin färg. Strö över sockret och låt nötterna karamelliseras till ljus karamellfärg. Strö över salt.
2. Häll nötterna på ett bakplåtspapper och låt kallna.
Morotshummus med rostad vitlök, dukka och ugnsrostade morötter
30 MIN + 15 MIN I UGN Om man vill kan man göra enbart morotshummusen och servera med morotsstavar, selleri och gurkstavar att dippa i.
6–8 pers på buffé
• 5 morötter
• 3–4 vitlöksklyftor, rostad, från de rostade
morötterna
• 400 g kokta kikärter
• 2–3 msk raps eller olivolja
• 1 msk tahini (sesampasta)
• 2 krm + 2 krm salt
• ½ krm cayennepeppar
Ugnsrostade morötter
• 8 morötter gärna i olika färger
• 2 hela vitlökar
• 4 örtkvistar, t ex timjan, oregano, rosmarin
• 2 msk raps- eller olivolja
• 1 tsk salt
Dukka
• 40 g hasselnötter
• 1 msk sesamfrön
• 1 tsk mald spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• ½ tsk flingsalt
Garnering
• 1 msk rostade sesamfrön, gärna blandade vita och svarta
• ½ granatäpple
• 200 g fetaost
•
