Skiva tunt & snabbt

Gastronauts skafferiansvarige får ofta frågan om favoritbutiker. Landet är fullt av fantastiska gårdsbutiker som man kan finna genom Eldrimners virtuella karta: mathantverk.se/kartboken, men här lista

Det finns många goda anledningar att själv odla sensommarens giganter – pumpor och squash. De milda smakerna passar både till mos, bakverk, att rosta och steka. Och så kan de användas till sallader, s

Iförstone kanske fruktighet kan tyckas mindre viktig i matlagningen. Det talas ju oftare bara om sötma (vid sidan om sälta, beska och umami). Men det söta kan vara så mycket, och ofta är dess aromatis

I början av ens gastronomiska utveckling imponeras man av det storvulna: skimrande gråsvart kaviar, bedövande tryffelarom och pompösa viner från ärevördiga områden. Ju dyrare desto bättre. Jaja, allt

Ska kantarellerna sköljas? Jag brukar plocka gula kantareller. Under alla år har det sagts mig att svampen inte ska sköljas. Men nu har jag flera gånger hört det motsatta – att man ska skölja svampen.

En läcker äggrätt från Tunisien där äggen pocheras i smakrik tomatsås. 4 portioner 30 minuter 1 lök2 vitlöksklyftor1 färsk röd chili1 msk neutral olja förstekning1 nypa mald spiskummin2 burkar krossad